Utorak, 28.06.2022. ✝ Verski kalendar € Kursna lista
ISHRANA

Zdravlje iz narandžastog povrća i voća

Namirnice narandžaste boje poput šargarepe, bundeve, batata, papaje, bogate su karotenoidom, pojačavaju imunitet i čuvaju vid
(Фотографије Пиксабеј)

Tamnožuti, oker i narandžasti plodovi su bogati karotenoidima, pigmentima koji obavljaju više zadataka kako bi zaštitili vaše zdravlje. Oni neutrališu štetne slobodne radikale i deluju protiv upala koje su krive za mnoge hronične bolesti, uključujući bolesti srca, kolitis i astmu.

Narandžasti plodovi takođe sprečavaju nakupljanje masnih plakova u vašim arterijama koji mogu dovesti do srčanih bolesti i moždanog udara. Karotenoidi pomažu i vašim očima u zaštiti od štetne UV svetlosti. Skoro sve narandžasto voće i povrće sadrži neke karotenoide, ali za najkoncentrovanije izvore odaberite šargarepu, bundevu, slatki krompir, kajsije, mango i papaju. Nisu samo pomorandža i mandarina ono što treba da jedete.

Početna istraživanja sugerišu da konzumiranje hrane sa visokim sadržajem karotenoida može pomoći u sprečavanju prekomernog skladištenja masti, posebno oko stomaka. Od ranije je poznato da mršavije osobe imaju veći nivo karotenoida u krvi. Istraživanje ishrane kod dece je otkrilo da upotreba sokova ili namirnica bogatih beta karotenom smanjuje njihovu gojaznost na stomaku.

Pigment koji narandžastom povrću daje boju je isti onaj koji vaše telo koristi za proizvodnju vitamina A – a ovaj nutrijent je od vitalnog značaja za zdravlje imunog sistema. Čak pomaže i kod imunizacije – poput one protiv gripa koju ste upravo dobili. I nova istraživanja sugerišu da vitamin A može pružiti određenu zaštitu od autoimunih bolesti, kao što su dijabetes tipa 1, lupus i multipla skleroza.

Kada su naučnici analizirali ishranu više od 100.000 muškaraca i žena koje su pratili tokom čitavih 35 godina u istraživanju zdravlja medicinskog osoblja u SAD, otkrili su da su oni koji su jeli hranu bogatu karotenoidima ekvivalentnu sa 125 g šargarepe svake nedelje smanjili rizik od uznapredovale makularne degeneracije (vodeći uzrok gubitka vida) za 25 do 35 odsto.

Novo istraživanje pokazuje da konzumiranje karotenoida/beta karotena/ iz voća i povrća – ne iz suplemenata – može povećati sposobnost našeg tela da cilja i uništi ćelije raka. Iako su ranija istraživanja o mogućnostima karotenoida za prevenciju raka bila bez opipljivog dokaza, postoje indicije koje sugerišu da bi konzumiranje povrća bogatog karotenoidima moglo smanjiti rizik od raka dojke i debelog creva.

Karotenoidi u narandžastom voću i povrću se nalaze iza čvrstog ćelijskog zida. Rendanje, rezanje, blendiranje, čak i žvakanje će razbiti te čvrste ćelijske zidove. Ali pasiranje oslobađa najviše – do šest puta više karotenoida nego samo žvakanje. Zato pasirajte i bundevu i kuvanu šargarepu ali i kajsije i mango.

Toplota omekšava i labavi jake ćelijske zidove koji štite karotenoide, što olakšava našim probavnim enzimima da razbiju inače nedostupne karotenoide. Dakle, kada jedete kuvanu šargarepu ili batat (ili druge proizvode narandžaste boje) vaše telo apsorbuje dvostruko više beta karotena. Dodajte malo masnoća (otprilike jednu kašičicu maslinovog ulja po porciji) i vaša creva će apsorbovati još više ovih moćnih pigmenata.

Jasna Vujičić, nutricionista
www.nadijeti.com

Komentari0
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.