Ponedeljak, 29.11.2021. ✝ Verski kalendar € Kursna lista

Tajni ruski hleb se mesi u Vrbasu

Хлеб без брашна по рецептури академика Владимира Антонова: пекарски погони врбаског „Тривита” (Фото П. Копривица)

Vrbas – Da je moguće napraviti hleb i bez trunke brašna, nedavno je pokazala kompanija „Trivit“ iz Vrbasa, koja je upravo takav proizvod plasirala na tržištu zahvaljujući ekskluzivnom ugovoru o koncesiji sklopljenim sa „AkademProduktom“ – firme koja je u direktnoj nadležnosti Ruske akademije nauka.

Ova vrsta hleba pravi se od proklijalih zrna pšenice, uz minimalni dodatak kvasca i soli, bez aditiva, konzervansa i sličnih materija, po specijalnoj tehnologiji i licenci čije se poštovanje strogo kontroliše. To je, objašnjava za „Politiku“ dr Vera Šćepanović, vlasnica „Trivita“, visokorangirani proizvod za zdravu ishranu čiju su recepturu Rusi vekovima ljubomorno čuvali, kao crkvenu i vojnu tajnu – sve dok je, pre dvadesetak godina, naučno nije obradio i patentirao, pod nazivom „tonus“, akademik Vladimir Antonov.

– Sve ostale vrste hleba razlikuju se od „tonusa“, pre svega po tome što sadrže brašno niske biološke vredenosti, sa svojstvima koje ljudski organizam praktično ne može da usvoji. Ovaj hleb bez brašna je hranljiv kao i svi ostali pekarski proizvodi, ali i obiluje bogatstvom proteina, vitamina, aminokiselina, masti, ugljenih hidrata i raznih minerala. Samo sadržaj hranljivih vlakana u „tonusu“ je dvadeset puta veći nego u hlebu koji je uobičajen u širokoj potrošnji – ističe Vera Šćepanović, dodajući da redovno konzumiranje ovog hleba stimuliše stvaranje crvenih krvnih zrnaca i hemoglobina, pospešuje uklanjanje kancerogenih i toksičnih materija iz organizma, kao i viška holesterola, a preporučuje se i radi prevencije dijabetesa, arteroskleroze, celulitisa...

Prema rečima Katalin Pomorišac, tehnologa u „Trivitovoj“ pekari u Bečeju postupak pripreme je osmišljen tako da budu iskorišćene sve vrednosti koje zrno pšenice poseduje.

– Pšenica se najpre temeljno ispira a potom potapa u vodu, da bi nakon 15 do 20 sati prešla u fazu klijanja. Onda se specijalnim postupkom melje i od dobijene testene mase, uz dodatak kvasca i soli, oblikuju se veknice od 300 grama, koje se peku u posebnim uslovima. Naizgled, sasvim jednostavno, ali u čitavom proizvodnom procesu ima još dosta toga što čuvamo kao poslovnu tajnu, na šta nas i obavezuje ugovor o korišćenju licence – objašnjava za naš list Katalin Pomorišac i dodaje da se hleb bez brašna po ovakvoj recepturi, osim u Bečeju, za sada, izvan granica Rusije i nekih zemalja bivšeg Sovjetskog saveza, proizvodi još samo u jednoj pekarskoj industriji u Minhenu.

Za sada se „tonus“ može naći u stotinak prodavnica širom Bačke, a uskoro će ga, najavljuju u „Trivitu”, biti i u prodajnoj mreži velikih trgovina u Beogradu, Novom Sadu i jš nekim gradovima u Srbiji.

Petko Koprivica

----------------------------------------------

Obavezna namirnica u vrtićima

Odlukom Ministarstva zdravlja Ruske Federacije, u svim predškolskim ustanovama širom te zemlje, „tonus“ je uveden kao obavezna namirnica, najmanje dva puta sedmično. Ovaj hleb je plasiran u vrhu liste sto najboljih proizvoda Rusije, a na prestižnom Sajmu pekarstva i poslastičarstva, ocenjen je kao „jedinstven proizvod izuzetnog kvaliteta, koji u svetu nema konkurenciju“.

Komentari24
Molimo vas da sе u komеntarima držitе tеmе tеksta. Rеdakcija Politikе ONLINE zadržava pravo da – ukoliko ih procеni kao nеumеsnе - skrati ili nе objavi komеntarе koji sadržе osvrtе na nеčiju ličnost i privatan život, uvrеdе na račun autora tеksta i/ili članova rеdakcijе „Politikе“ kao i bilo kakvu prеtnju, nеpristojan rеčnik, govor mržnjе, rasnе i nacionalnе uvrеdе ili bilo kakav nеzakonit sadržaj. Komеntarе pisanе vеrzalom i linkovе na drugе sajtovе nе objavljujеmo. Politika ONLINE nеma nikakvu obavеzu obrazlaganja odluka vеzanih za skraćivanjе komеntara i njihovo objavljivanjе. Rеdakcija nе odgovara za stavovе čitalaca iznеsеnе u komеntarima. Vaš komеntar možе sadržati najvišе 1.000 pojеdinačnih karaktеra, i smatra sе da stе slanjеm komеntara potvrdili saglasnost sa gorе navеdеnim pravilima.
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Komentar uspešno dodat!

Vaš komentar će biti vidljiv čim ga administrator odobri.

Овај веб сајт користи колачиће

Сајт politika.rs користи колачиће у циљу унапређења услуга које пружа. Прикупљамо искључиво основне податке који су неопходни за прилагођавање садржаја и огласа, надзор рада сајта и апликације. Подаци о навикама и потребама корисника строго су заштићени. Даљим коришћењем сајта politika.rs подразумева се да сте сагласни са употребом колачића.