Tag: kuhinjske tajne

Jedna od tajni dobrih kuvara jeste i izbor pravog posuđa, kao i njegovo pravilno održavanje. Koliko god sudovi bili kvalitetni i skupi, nebriga će skratiti njihov vek. Nisu svaka šerpa ili tiganj pogodni za pranje u mašini za sudove, a i predugo stajanje hrane ili vode u posudama može da ošteti zaštitni sloj na njima. U kvalitetne sudove vredi uložiti novac, pošto su vam potrebni svakodnevno....

Vreme je posta. Zato evo nekoliko recepata za pripremanje ribljeg obroka, a koji će zadovoljiti i sve one gurmane koji tvrde da ne mogu bez mesa. Šaran je riba koju ćete pripremiti na više načina, pa ćete tako zadovoljiti vaše ukućane ukusnom, a posnom trpezom. Za fiš paprikaš je potrebno: dva srednje velika šarana (oko dva kg), kilogram i po crnog luka, čen belog luka, decilitar ulja, 100 g slatke...

U beležnicama starijih domaćica mogu se naći i recepti koji su se ponegde i izobičajili u pripremanju svakodnevnih obroka. Evo podsetnika na te recepte. Za uštipke (osam porcija) potrebno je: pola kilograma brašna, pola litre vode, tri jajeta. Kašičica soli. Priprema: umutiti posebno tri žumanca, a posebno tri belanca. U žumanca lagano dolivati pola litra mlake vode sa kašičicom soli uz stalno...

Svako priprema čaj na način koji mu najbolje odgovara. To je stvar iskustva. Ali, važno je da se držite pet osnovnih pravila koja su se odomaćila kao „trajni recept” koji se koristi svuda u svetu. Pravilo broj jedan kaže: Upotrebljavajte samo svežu čistu vodu. Ako je voda tvrda ili previše hlorisana morate da je pustite da prokuva oko tri minuta u otvorenom loncu. Nikad ne...

Hraniti se bez kašike kažu mnogi nije ni zdravo ni dobro. Bar jedan obrok dnevno mora da bude čorbast. Izdvajamo nekoliko recepata čorbi koje će sigurno prijati svakom organizmu. Čorba od luka priprema se i kuva sat i 30 minuta. U njoj po porciji ima 900 kalorija. Za osam osoba: potrebno je kilogram crnog luka, dve kašike brašna, šesnaest kriški integralnog hleba, 100 grama sira grojera, 100...

Salata može biti jedini obrok za ručak ili večeru, ali i kao dodatak uz meso ili ribu za one gurmane koji ne mogu bez energetski jačih obroka. Evo i nekoliko predloga kako da obogatite svoju ishranu salatama. Salata od krompira i celera: oljuštiti i iseći na kockice 1/2 kg krompira i 1 celer. Obariti ih u slanoj vodi i ocediti. Istresti ih u činiju za serviranje, pa preko toga nastrugati 1...

Nije lako biti majstor za testo. Da bi se na trpezi našli specijaliteti koje većina ukućana, ali i gostiju, voli valja savladati tehniku pravljenja dobrog testa. Zato pri ruci uvek treba imati osnovne recepte za raznolike oblike testa. Za testo od koga se prave pite (slane ili slatke): umesiti testo od 400 grama brašna, 3 decilitra vode, 1 kašike sirćeta, 5 kašika ulja. Pustiti da se testo odmori...

Voće i povrće valja jesti uz svaki obrok, jer su one najvažnije namirnice koje nam osiguravaju dovoljno vitamina, minerala i prehrambenih vlakana. Svakodnevno je potrebno pojesti barem pet porcija voća i povrća. Na primer; popiti čašu voćnog soka za doručak, pojesti jabuku i bananu, kao međuobrok, i još dve vrste povrća jesti za ručak i večeru. Važno pravilo zdrave ishrane: jedite raznovrsne...