Subota, 02.07.2022.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	111.89	112.57	112.23
	116.98	117.68	117.33

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

07.12.2021 u 09:36

Ćufte od palente

Potrebno je: 250 g palente (kukuruznog griza) 5 dl vode kašičica soli malo ulja 250 g svežeg sira 100 g pistaća Palentu skuvati u vrućoj posoljenoj vodi s jednom do dve kašike ulja. Koristiti instant palentu koja se skuva za dva minuta. Ostaviti da se smesa ohladi, pa dodati usitnjeni sir i sve lepo izjednačiti. Oblikovati kuglice i uvaljati ih u pistaće, koji su prethodno vrlo kratko proprženi na suvom tiganju. Kuglice se mogu staviti u papirnate korpice i kombinovati s projicama na tanjiru. Vrlo su dekorativne, a biće još interesantnije ako se u sredinu svake kuglice stavi po jedan kikiriki.

Gastronomija

06.12.2021 u 08:15

Biber stek

Potrebno je: 1 stek po osobi 1–2 kašike bibera 0,5 l konjaka 2 kašike neutralne pavlake 2 čena belog luka 1 dl ulja Prvo pripremiti pac: biber u zrnu – zeleni, crveni ili šareni istucati krupno, a deo ostaviti u zrnu. U dublju posudu sipati 1 dl ulja, 2 nagnječena čena belog luka, istucani biber, malo suvog začina, nekoliko komadića luka i začinskog bilja po ukusu. Moguće je stek pripremiti i bez paca. U tom slučaju savet je da se meso omekša krupnom morskom solju i ostavi da odstoji na hladnom nekoliko sati. Šnicle treba da budu debele bar 2–3 cm, staviti ih u prethodno pripremljeni pac, potom i na hladno, u frižider, najmanje nekoliko sati, najbolje ceo dan. Povremeno ih okretati da budu ravnomerno prekrivene pacom. Kad su spremne za pripremu, ocediti ih od ulja

Gastronomija

05.12.2021 u 08:31

Cvekla čorba

Potrebno je: 1 kg cvekle 1 l vode kašičica ulja 1 glavica crnog luka prstohvat majčine dušice kašika suvih biljnih začina po ukusu so biber sveži peršun za dekoraciju U šerpu staviti cveklu s korom da se kuva, kako bi zadržala sve vitamine i minerale. U drugoj posudi prokuvati isečen luk s majčinom dušicom. Kada cvekla omekša, oguliti je i zajedno s lukom izblendirati. Ispasiranu smesu preliti vodom, posoliti, dodati suvi biljni začin i ostaviti da se kuva još desetak minuta. Skloniti s vatre, a pre samog posluživanja posoliti, pobiberiti i posuti iseckanim peršunom. Servirati toplo.

Gastronomija

04.12.2021 u 09:28

Marmelada od kestena

Potrebno je: 1 kg neočišćenog kestena oko 180 ml vode (za pire) 400 ml vode 400 g smeđeg šećera 1 vanilin-šećer pomorandžin i limunov sok aroma ruma po želji Kestenje oprati, zarezati po dužini i staviti da se kuva oko 30 minuta. Potom ga oljuštiti i napraviti pire u jačem blenderu. Po potrebi dodati vodu, da bi pire bio glatkiji. U veći sud staviti vodu, smeđi šećer, vanilin- šećer i pomorandžin i limunov sok i pustiti da se kuva oko 10 minuta. Zatim umešati i kesten pire, smanjiti vatru i ostaviti marmeladu da se kuva dok se ne zgusne, uz stalno mešanje. Pred kraj umešati rum i kuvati još nekoliko minuta, pa marmeladu uliti u sterilizovane i tople tegle, koje se čuvaju na hladnom i tamnom mestu ili u frižideru.

Gastronomija

03.12.2021 u 16:44

Supe i čorbe koje greju kad je hladno vreme

Kada dođu hladni dani nema ništa bolje od vrele činije supe. Na kraju krajeva, postoji razlog zašto se jesen i zima zove sezona supa. Bez obzira da li više volite grašak, pečurke, krompir ili zeleno povrće, postoji mnogo zimskih supa koje će zagrejati vašu prohladnu dušu u hibernaciji. Izaberite jednostavan recept koji se krčka na šporetu nekoliko sati ili onaj koji možete da postavite i zaboravite u loncu. Bez obzira šta odlučite da probate, ove supe će vam biti prijatne tokom cele zime. Supa na italijanski način Potrebno je: 1,5 l pileće supe, sitno iseckana glavica crnog luka, 2 kašičice seckanog belog luka, 2 rendane šargarepe, 2 stabljike celera, 500 ml paradajz sosa, 250 g sitnih testenina, 250 smrznutog kukuruza, 250 g sitno seckanog kelja, 3 kašike maslinovog ulja, so i

Gastronomija

02.12.2021 u 16:09

Od hrane za siromašne do superheroja

Nenadmašan je onaj miris pečenog kestena na otvorenoj vatri, dok košava duva, a zima tek što nije. On budi čula, greje, podseća na detinjstvo i vremena kada je ovaj naizgled obični smeđi orašasti plod bio na trpezi siromašnih, da bi prešao put do hrane s predznakom – super. Jer, jedini je od te sorte koji u sebi ima vitamin Ce, na tridesetak grama samo gram masti i manje od 70 kalorija i već to je dovoljno da se ove pozne jeseni obavezno nađe u tanjiru. No, ima toga još. Verovali ili ne, pitomi kesten meša se u sve, uz slana i uz slatka jela i to kao glavna rola – u čorbice, kao punjenje uz meso živine i divljači, soseve, paste, suflee, rižoto, pire, kao i poslastice. Oguljen može se kuvati, poširati u crvenom vinu, mleku, vrcati kao med ili dinstati na puteru za ukrašavanje jela,

Gastronomija

01.12.2021 u 08:02

Svinjske šnicle s karamelizovanim lukom

Potrebno je: 4 svinjske šnicle (jedna po osobi) 2–3 čena belog luka so, biber 2 glavice crnog luka 4 kašičice meda 1 kašičica maslinovog ulja 4 grančice ruzmarina 4 komada sira ili maslaca sa začinima (po želji) Meso dobro izlupati, da bude meko. Beli luk iscediti kroz presu i tim sokom premazati svaku šniclu, a zatim s obe strane posuti so i biber. Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Pržiti u tiganju na zagrejanom ulju, s obe strane, na jakoj vatri, da meso uhvati koricu i da se stvori sok, a zatim smanjiti jačinu i nastaviti prženje dok meso ne omekša. Pred služenje na svaku šniclu staviti po kašiku karamelizovanog luka i, po želji, ukrasiti grančicom ruzmarina, komadom sira ili maslaca sa začinima. Karamelizovani luk pravi se tako što se

Gastronomija

30.11.2021 u 08:00

Piletina rolovana u slanini

Potrebno je: 400 g pilećeg belog mesa 2 kašičice senfa suvi biljni začin 8 listova blanširanog spanaća ili blitve 100 g rendanog kačkavalja 8 šnita slanine Meso izlupati, iseći na deblje štapiće i staviti na providnu foliju, pa svaki komad premazati senfom, začiniti, staviti preko blanširane listove spanaća ili blitve i rendani kačkavalj. Urolati svaki u šnitu slanine, i propržiti u tiganju sa svake strane. Servirati uz varivo od povrća ili grilovane pečurke.

Gastronomija

29.11.2021 u 08:57

Pita s mesom

Potrebno je: 400 g mlevenog mešanog mesa 1 pakovanje kora za pitu 2 glavice crnog luka ulje so 1/2 kašičice sode bikarbone 1/2 kašičice bibera 1 šargarepa Za preliv: 4 jajeta 200 ml jogurta 200 ml kisele vode 50 ml ulja 1/2 kašičice soli Luk izdinstati na ulju pa dodati mleveno meso, a zatim i šargarepu, rendanu ili isečenu na kockice. Dodati začine, sodu bikarbonu i nastaviti s dinstanjem oko 20 minuta. Dno pleha premazati uljem, pa staviti tri kore, a preko treće tri kašike fila i sve dok se ne utroši sav fil, ali da na kraju bude kora. Iseći pitu na kocke i preko sipati preliv, tako da uđe između svakog proreza. Ostaviti desetak minuta, a onda staviti u rernu prethodno zagrejanu na 200 stepeni. Peći oko 45 minuta.

Gastronomija

28.11.2021 u 08:53

Ratatuj iz rerne

Potrebno je: 2 tikvice 2 manja patlidžana 2 crvene paprike 3 paradajza maslinovo ulje 500 ml soka od paradajza (1 brikpak) so, biber origano po želji Povrće iseći na kolutove, posoliti, zabiberiti, ređati jedno uz drugo u nauljenu vatrostalnu posudu. Naliti sokom od paradajza, po želji začiniti origanom, staviti u rernu i zapeći.

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

02.07.2022 u 10:53

Vulin:Ne vidim ništa istorijsko u poseti Abazovića

02.07.2022 u 10:08

Na Zapadu opada podrška za nastavak rata u Ukrajini

02.07.2022 u 09:37

Od sledeće godine ulaz u Veneciju 10 evra

02.07.2022 u 09:29

Rekordna inflacija u Austriji, skladišta gasa sporo se pune

02.07.2022 u 08:57

Nova pucnjava u SAD, u Kentakiju ubijena tri policajca

02.07.2022 u 08:48

Danas pljuskovi u Mačvi, Sremu i Bačkoj