Utorak, 24.05.2022.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.17	117.88	117.52
	109.82	110.48	110.15
	113.63	114.31	113.97

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

14.11.2021 u 07:43

Rinflajš

Potrebno je: 1 kg mesa od goveđih grudi 1 šuplja goveđa kost 4 šargarepe 1 paštrnak veza peršuna 1 koren celera veza lista celera 2 glavice crnog luka 2–3 lovorova lista 2 krompira 10 zrna bibera 5 g soli U duboku šerpu sipajte dva litra vode i ubacite meso. Kuvajte ga 15 minuta dok ne pusti mast, a zatim prospite tu vodu i skinite mast sa šerpe koja je ostala. Opet nalijte vodu u šerpu pa ubacite sve povrće i blago posoljeno meso, osim krompira koji dodajete 40 minuta pre nego što će jelo biti gotovo. Ubacite lovor i biber. Sve zajedno kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 2,5 sata. Kada povrće i meso budu gotovi, izvadite ih iz vode i u nju ubacite rezance i peršun i tako ćete dobiti finu goveđu supu. Kada je supa skuvana, meso i povrće

Gastronomija

13.11.2021 u 08:41

Lovački gulaš od srnetine

Potrebno je: 2 kg srnećeg mesa 2 kg crnog luka 200 g masti 1 dl crnog vina 1 dl paradajz-soka 20 g aleve paprike 8 zrna bibera 5 zrna kleke 4 lovorova lista 30 g soli Na masti izdinstajte crni luk isečen na kolutove, s lovorom, biberom i klekom u zrnu i posolite. Kada se luk kristalizuje, dodajte srnetinu sečenu na kocke dva puta dva santimetra i crno vino. Kuvajte na laganoj vatri dok meso ne omekša uz dodavanje vode po potrebi. Kada je meso kuvano, dodajte paradajz-sok, alevu papriku i kuvajte još petnaestak minuta. Srneći gulaš poslužiti uz fino rashlađeno crno vino.

Gastronomija

12.11.2021 u 07:37

Krmenadle po Sosinom receptu

Potrebno je: 1 kg svinjske krmenadle s kostima 3 glavice crnog luka 20 g svinjske masti 10 g soli 5 g bibera Meso posolite i pobiberite s obe strane. U dubljem tiganju stavite mast da se topi i zatim ubacite crni luk sečen na kockice. Kada luk omekša, dodajte meso i pecite lagano da dobije zlatnožutu boju, s obe strane. Potom nalijte vodu u tiganj, poklopite pa nastavite da dinstate meso na laganoj vatri. Po potrebi dolivajte vodu. Kuvajte dok meso skroz ne omekša. Služiti toplo uz cušpajz.

Gastronomija

11.11.2021 u 08:05

Grenadir marš

Potrebno je: 250 g širokih rezanaca 1 crveni krompir 100 g slanine 3 glavice crnog luka 5 g soli 3 g aleve paprike 2 g bibera Ogulite krompir isecite na kockice dva puta dva santimetra i stavite da se kuva u slanoj vodi. U tiganju propržite slaninu isečenu na kocke jedan puta jedan santimetar. Kada slanina dobije zlatnožutu boju, dodajte sitno iseckan crni luk i pržite dok luk ne omekša. Kada je gotovo, smanjite temperaturu i dodajte alevu papriku. Stavite rezance da se kuvaju. Kada je krompir skuvan, dodajte ga u tiganj sa slaninom i lukom i lagano promešajte da se krompir ne raspadne, pa dodajte skuvane rezance. Začiniti solju i biberom i po potrebi dodajte malo vode u kojoj su se kuvali rezanci. Služi se toplo kao zasebno jelo ili prilog.

Gastronomija

10.11.2021 u 08:29

Supa od morke

Potrebno je: 300 g mesa od morke 3 šargarepe 1 paškanat 1 koren peršuna 1 celer glavica crnog luka 100 g domaćih rezanaca 5 g soli Komade mesa od morke operite pa zajedno s očišćenim crnim lukom, peršunom, celerom i šargarepom stavite da se kuva, oko dva sata na tihoj vatri. Fond ocedite, meso sitno iskidajte i vratite u fond, ali bez povrća. Začinite po ukusu, dodajte rezance i kuvajte još oko deset minuta. Služi se topla, kao predjelo.

Gastronomija

09.11.2021 u 12:25

Vojvođanski ručak

Kako izgleda kad se isprepletaju kulinarske tajne i ukusi srpske, mađarske, nemačke, rumunske, šokačke, rusinske, slovačke i kuhinja drugih, brojnih naroda koji žive u Vojvodini može da se uveri svaki posetilac ovog dela naše zemlje. Jer nema šanse da srećan i sit ne ustane od bogato postavljenog astala, u kom god delu ravnice da se nađe. Bez obzira na to da li je obedovao na salašu, čardi ili je predah za iće i piće našao u nekoj od sve brojnijih vinarija na obroncima Fruške gore, Vršačkog vinogorja, ravne Bačke. Riznica multikulturalnosti bojila je gastronomsku ponudu ravnice unazad vekovima. Odnedavno pojedina, autentična jela ovih prostora našla su se pobrojana u kuvaru „Vojvođanski ručak”. Kako piše u uvodu izdanja Turističke organizacije Vojvodine i Privredne komore Vojvodine:

Gastronomija

07.11.2021 u 08:49

Bele i crne kuglice

Potrebno je: Za crne kuglice 300 g mlevenog keksa 300 g bundeve 200 g margarina 100 g mlevenih oraha 150 g prah šećera 200 g čokoladnih mrvica 1,5 dl đusa od pomorandže Bundevu zajedno s korom ispeći u pećnici, a potom oljuštiti i izmiksati. Ostaviti po strani da se ohladi. U odgovarajući sud sipati mleveni keks i preliti sokom, pa rukom lagano izraditi. Dodati omekšao margarin, mlevene orahe, cimet, šećer u prahu i ohlađeni pire od bundeve. Dobro izraditi rukom u homogenu smesu te odložiti u frižider na 60 minuta kako bi se masa dovoljno stegnula. Ručno oblikovati kuglice veličine oraha i uvaljati ih u čokoladne mrvice. Za bele kuglice: 1 kg bundeve 100 g mlevenih oraha 120 g mlevenog keksa 80 g zobenih pahuljica 50 g kokosa 2–3 kašike

Gastronomija

06.11.2021 u 07:45

Mafini od heljdinih kora

Potrebno je: 1 pakovanje heljdinih kora za pitu 300 g sira 300 g rendane bundeve 150 g kisele pavlake 3 jajeta malo morske soli malo muskatnog oraščića malo parmezana Bundevu izrendati, posoliti i ostaviti da odstoji pola sata, a onda dobro ocediti od viška tečnosti. Umešati u veći sud izgnječen sir, pavlaku, bundevu, muskatni orah i morsku so. Kalup za mafine namazati puterom. Koru po koru premazivati vodom, zatim ravnomerno naneti fil i rolati kraćom stranom. Seći na dva dela i svaku polovinu stavljati u otvor za mafine formirajući ružicu. Odozgo posuti malo parmezana i peći u pećnici na 200 stepeni oko 40 minuta. Recept Jasmina Latinović

Gastronomija

05.11.2021 u 07:42

Špageti s pestom od bundeve

Potrebno je: 250 g špageta 200 g bundeve 250 g pečenih semenki bundeve 150 g parmezana 100 ml maslinovog ulja 50 ml ulja od bundeve 3 čena belog luka veza svežeg bosiljka so, biber Izblendirati pečene semenke bundeve (nekoliko ostaviti za dekoraciju), parmezan, izgnječeni beli luk, maslinovo i ulje od bundeve. Dobijenu smesu sjediniti s komadićima kuvane bundeve. Pestom preliti skuvane špagete i odozgo ukrasiti listovima svežeg bosiljka i prženim semenkama bundeve. Recept Jasmina Latinović

Gastronomija

04.11.2021 u 08:39

Lazanje od bundeve

Potrebno je: 1 pakovanje gotovih kora za lazanje 1 manja bundeva 1 paradajz 1 glavica crnog luka 200 g kačkavalja 2–3 čena belog luka 2 dl mleka 2 kašike ulja 1 kašika margarina 1 kašika brašna 500 ml supe (kocka) malo muskatnog oraščića so, biber Crni i beli luk, paradajz i bundevu iseći na što sitnije kocke, pa propržiti na zagrejanom ulju. Naliti polovinom supe i dinstati na tihoj vatri. Posoliti, pobiberiti. Za bešamel-sos zagrejati margarin, umešati brašno, malo propržiti pa naliti mlekom neprestano mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Kuvati oko 10 minuta, posoliti i pobiberiti po ukusu. Nauljiti pleh i naizmenično ređati kore za lazanje, bešamel-sos i pripremljeno povrće. Završiti korom, preliti ostatkom supe i bešamel-sosa te obilno posuti

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

24.05.2022 u 20:57

Stelantis imenovao novog direktora, 100 radnika se prijavilo za rad u inostranstvu

24.05.2022 u 20:50

Kad je klekovača bila „antigripin”

24.05.2022 u 20:35

Niški lekari u raljama kriminala

24.05.2022 u 20:27

Vučić iz Davosa: Obezbedićemo normalnu i mirnu zimu

24.05.2022 u 20:10

Ruske snage napreduju u Donbasu

24.05.2022 u 20:00

Snimanje filma kao lepa avantura