Utorak, 05.07.2022.

Kursna lista

	Kup.	Prod.	Sred.
	117.04	117.74	117.39
	112.2	112.88	112.54
	116.92	117.62	117.27

Tag: kulinarstvo

Gastronomija

02.09.2021 u 08:18

Čorba od tikvica

Potrebno je: 2 osrednje tikvice vezica mirođije kašika brašna kašika zejtina kašika mešanih začina od povrća jaje šolja kisele pavlake Tikvice se oljušte, iseckaju na sitne kockice, stave u lonac i preliju s oko dva litra vode. Kad provri, ostave se na plotni, na laganoj vatri, još desetak minuta, pa se doda kašika mešanih začina od povrća. Napravi se tanka zaprška kojom se čorba začini. U dubokom tanjiru dobro se umute žumance i šolja kisele pavlake, pa se time začini čorba. Onamo, na dasci, sitno se isecka cela vezica mirođije koja će joj podariti božanski ukus. Može da se kusa topla, ali ukusnija je hladna, prineta iz frižidera. U svako doba, a pogotovo u vrele letnje dane.

Gastronomija

01.09.2021 u 11:15

Jevrejski pasulj

Potrebno je: ½ kg pasulja tetovca toliko praziluka osrednja glavica belog luka sveža zelena paprika osrednja šargarepa šolja zejtina kašika aleve paprike kašika sušenog začina od povrća pola kesice bibera u zrnu pola kesice mlevenog bibera jedan ili dva lista lorbera Pasulj se očisti, opere i potopi u hladnu vodu da prenoći. Voda se ujutru prospe, nalije se sveža i stavi na šporet da provri. Kuva se najduže desetak minuta. U međuvremenu se očišćen i opran praziluk isecka popreko što tanje, beli luk što sitnije, a šargarepa na tanke kolutiće. Sve se saspe u pogodan lonac, zapraši alevom paprikom i mlevenim biberom, zaspe biberom u zrnu, prekrije proceđenim pasuljem, zalije zejtinom i nalije svežom vodom, da je bude bar dva prsta iznad mase, pa na šporet.

Gastronomija

31.08.2021 u 08:10

Punjena jaja

Potrebno je: 10 jaja konzerva tunjevine oveća glavica luka tri-četiri kisela krastavčića kašika putera kašika senfa prstohvat sušenog origana mleveni crni biber so list celera Jaja se skuvaju tvrdo, pa ostave na stranu da se prohlade. Luk se sitno isecka, malo posoli i dobro izgnječi, koliko da popusti. Kiseli krastavčići se iseckaju što sitnije, dobro se ocede i dodaju luku. Konzerva tunjevine se ocedi od ulja, a sadržaj pospe po onoj masi. Odozgo se nabace kašika senfa, mleveni biber i origano, zatim kašika omekšalog putera i, konačno, žumanca iz kuvanih jaja. Umeša se i dosoli ako je potrebno, pa se ovom smesom pune polutke kuvanih belanaca.

Gastronomija

30.08.2021 u 10:29

Ceo ručak od karfiola

Potrebno je: 2 oveća karfiola glavica crnog luka 3 čena belog luka 4 jajeta šolja zejtina šolja kisele pavlake pola šolje mleka kašika brašna kašika začina od povrća malo soli, bibera i sirćeta Karfiol se očisti, iskida na cvetove i kuva u blago posoljenoj vodi s malo mleka, jer kažu da samo tako ostaje beo. Kada upola smekša, procedi se, ali se tečnost ne baca. Krupniji cvetovi se izdvoje za pohovanje, osrednji za salatu, a manji za čorbu. Čorba Na malo zejtina prodinsta se sitno seckana glavica luka, začini se s malo brašna i nalije s onom tečnošću u kojoj se kuvao karfiol, pa se dodaju i izdvojeni cvetovi. Kad provri, doda se i kašika začina od povrća, skloni s plotne, pa začini umućenom šoljom pavlake s jednim svežim žumancem. Glavno jelo Od tri

Gastronomija

27.08.2021 u 11:15

Palenta sa povrćem

Potrebni sastojci: dve kašike kukuruznog brašna pola glavice brokolija paprika praziluk četvrtina kašičice soli biber čaša vode Oprati i iseći povrće, a zatim skuvati vodu i dodati joj kukuruzno brašno uz neprestano mešanje. Kada se palenta zgusne, ubaciti u posudu i povrće i lagano mešati nekoliko minuta. Dodati i začine, promešati jelo još nekoliko puta i skloniti sa vatre. Služiti toplo.

Gastronomija

26.08.2021 u 13:56

Čorba od povrća i junetine

Potrebni sastojci: 200 g junećih šnicli bez masnoće tri šargarepe celer peršun koren i list paškanat vlašac bosiljak beli biber dve supene kašike pavlake za kuvanje Juneće šnicle iseći na kockice i staviti ih u dublju posudu u litar i po vode da se meso kuva. Dodati očišćene i isečene šargarepe, celer, paškanat i peršun, kao i usitnjen peršunov list. Kuvati oko pola časa, zatim izvaditi meso i povrće iz tečnosti, koju treba sačuvati, i izmiksati u blenderu. Dobijenu smesu vratiti u tečnost, dodati preostale začine i pavlaku i kuvati još oko pet minuta.

Gastronomija

25.08.2021 u 20:15

Bravarsko meze

Po cenu da potpisnika ovog teksta opanjkaju kao jugonostalgičara i neizlečivog levičara malo slobodnijih shvatanja nego što je ondašnje vreme očekivalo, ispisujem ovaj kuhinjski vremeplov. Ko je kriv studentima što imaju neutoljivu žeđ za buntom? Nikada ništa nisu postigli, ali tvrdoglavo pokušavaju i dalje. Bunili su se, na primer, 1968. godine. S pravom, ali neki od njih i danas osećaju posledice. Bunili su se i protiv nadmenih a nerazumnih u vreme kad se rastakala Jugoslavija, a ipak se rasturila. Srećom, bivalo je i drukčijih primera: događaj što svedoči o tome datira iz doba neizvesnog življenja. Studentski grafit Negde početkom devedesetih godina zatražili studenti od tadašnjih vlasti da se malo sredi zdanje Studentskog kulturnog centra, ono preko puta „Beograđanke”. Prelepa ali

Gastronomija

25.08.2021 u 11:05

Kaneloni sa spanaćem

Potrebni sastojci: 150 g kanelona 400 g spanaća 150 g posnog mladog sira 100 g pavlake za kuvanje 50 g parmezana mrvica soli peršun majoran origano Spanać očistiti, oprati i obariti. Zatim ga iseći i dodati mu usitnjen sir i začine. Dobijenom smesom puniti kanelone i ređati u vatrostalnu posudu. Preliti kanelone pavlakom za kuvanje i staviti u rernu da se peku oko pola časa na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa. Onda izvaditi posudu i posuti kanelone parmezanom, pa vratiti u rernu da se zapeku.

Gastronomija

24.08.2021 u 10:59

Salata od piletine i jaja

Potrebni sastojci: dva karabataka dva jajeta kašika blagog kečapa kašika kapra 10 maslinki šargarepa praziluk biber vlašac mrvica soli Meso skuvati u vodi, obariti i jaja da budu tvrdo kuvana. Meso i jaja zatim iseći na kockice i dodati im kapar, sitno isečene maslinke, narendanu šargarepu i praziluk, kao i začine. Dodati i kečap i smesu dobro promešati. Pre služenja ohladiti u frižideru.

Gastronomija

26.08.2021 u 11:06

Zvezdani desert od griza

Potrebno je: griz 1 l mleka 0,5 l slatke pavlake med 1 vanilin-šećer cimet po želji sveže sezonsko voće (maline, kupine, ribizle, borovnice) ili rendana čokolada Griz skuvati prema uputstvu, s litrom mleka. Ohladiti ga prekrivenog prozirnom folijom po površini da se ne stvori kožica (ako se ipak pojavi, skloniti je) i onda sjediniti s čvrsto ulupanim šlagom od slatke pavlake, zasladiti po želji medom. Izliti na tanjir, u sredini modlom napraviti zvezdu i u nju staviti vanilin-šećer izmešan s cimetom. Ovaj desert može se servirati i u čaši (red griza, red seckanog voća) ili uz rendanu čokoladu.

Prethodna Sledeća

Početna / Tagovi

04.07.2022 u 23:54

Bajden: Šokirani smo besmislenim oružanim nasiljem

04.07.2022 u 23:49

Obuka jedinice za učešće u mirovnoj operaciji u Libanu

04.07.2022 u 23:43

U nesreći na Pančevačkom mostu povređen dečak

04.07.2022 u 23:06

MUP: Milenković nije poslao zahtev da se obrati javnosti

04.07.2022 u 22:16

Šmit: Stopirano 120 miliona evra pomoći Republici Srpskoj

04.07.2022 u 21:58

Košarkaši Srbije poraženi od Belgije, SP sve dalje