Град помаже увођење „Хасапа”

Град ће помоћи малим и средњим предузетницима да у својим објектима успоставе „Хасап” систем (контрола ризика и критичних тачака производње). За ту намену из градског буџета издвојено је десет милиона динара.

– Субвенције за увођење „Хасапа” подељене су у две фазе. За консултантске услуге предвиђене су субвенције од 200.000 динара, а за сертификацију 500.000 динара и један привредни субјекат не може да конкурише за обе. Рок за подношење пријава за доделу субвенција је 13. јун – рекла је Оливера Савовић, градски секретар за привреду, а преноси Танјуг.

Закон о безбедности хране предвиђа увођење „Хасап” система за све произвођаче хране до 10. јуна ове године, али је могуће да тај рок буде померен. Још је раније упозоравано да би строги хигијенски услови и стандарди које овај систем предвиђа, али и висока цена увођења могли да буду превелики залогај за мале услужне радње. Када је „Хасап” увођен у Мађарској, готово трећина пекара преко ноћи је ставила катанац. Таква искуства из региона наговестила су да би исто могло да се догоди и код нас па се зато већ сада, незванично, помиње могућност да обавеза увођења „Хасапа” буде одложена.

Али, без обзира на могуће одлагање, „Хасап” ће кад-тад бити обавеза за све произвођаче хране, укључујући месаре, пекаре, угоститељске објекте, киоске брзе хране, хотеле, супермаркете... Сви који праве, продају и служе храну мораће да почну да успостављају систем за осигурање безбедности хране у свим фазама производње, прераде и промета.

– Главни циљ „Хасапа” је да се успостави интегрисани превентивнисистем који осигурава безбедност хране у свакој фази производње, прераде и дистрибуције, чиме се доприноси елиминисању ризика или његовом смањењу на ниво прихватљив по здравље људи, односно да осигура производњу микробиолошки исправне хране – објаснили су у Министарству пољопривреде и трговине.

Уместо традиционалног начина контроле готових производа, „Хасап” систем превентивно делује тако што се идентификују ризичне тачке производње, односно тачке у технолошком процесу у којима може да дође до контаминације производа.