Mršaviti uz ukusno pripremljene namirnice

Živimo u vreme epidemije gojaznosti. Sve je više onih koji se suočavaju s prekomernom težinom, ali i zahtevima lekara i esteta da se ona što pre smanji. Najjednostavniji recept za smanjenje kilograma je manjekalorijaivišekretanja, međutim, retki su oni koji su u tome istrajni i koji uspevaju da održe dobijeni rezultat.

To je i razlogvelikog oduševljenje dijetama i preparatima koji „hitno” tope masne naslage. Ali, avaj! Posle redukcije težine kilogrami se vraćaju, ne baš odmah, najčešće za dve do pet godina. Zašto? Pa, što je ishrana restriktivnija, a gubitak telesne težine veći, organizam pažljivije troši kalorije. Posle svakog obroka telo nastoji da uskladišti što više i rezerve masnog tkiva se povećavaju. Zato treba verovati onima koji kažu: „malo jedem, a ipak se debljam!”

Gladovanje – isključeno!

Preterano konzumiranje hrane nije jedini razlog gojaznosti. Prema pisanju časopisa „InternationalJournalofObesity”mnogestudije su pokazale da je manjaksna povezan sa viškom kilograma. Osim toga, smatra se da pojedine supstance uhraniizazivaju poremećaj u radu endokrinog sistema i time povećavaju masnotkivo. Više upotrebljavamo lekove koji povećavaju težinu. Depresivne osobe i one pod stresom podložnije su nezdravim životnimstilovima i sklonije su preteranom konzumiranju hrane.

Kako da izađemo iz začaranog kruga mršavljenja i debljanja, pitalismodoktorku Vesnu Ostojić-Hereru, direktorku Specijalne bolnice za rehabilitaciju„Zlatar” u kojoj se sprovode posebni programi smanjivanja telesne težine.

–U stručnim dijetama gladovanje je isključeno!– kategorična je naša sagovornica – jer ga prate umor, pad koncentracije, razdražljivost i druge po zdravlje značajne smetnje. Prepočetka dijete obavezno se meri indekstelesnemase (BMI) koji bi trebao da bude niži od 25. Ovo je izuzetno važan podatak jer značajan broj osoba već sa indeksom 27 ima bar jedan poremećaj koji vodi u bolest, a rizik za nastanak višestrukih poremećaja se povećava s porastom indeksa telesne mase. Ukoliko jeindeks 30 i veći, ugroženo je zdravlje, naročito kod osoba koje u porodici imaju dijabetičare i srčane bolesnike.

Dr Vesna Ostojić-Herera, internista

Gubitaktelesne težine za samo 10 odsto smanjuje povišeni krvni pritisak i holesterol, a time i rizik od infarkta i moždanog udara, i sprečava pojavu dijabetesa tipa2. Prema iskustvima stručnjaka Centra za rehabilitaciju „Zlatar”, idealan trenutak da nešto učinimo za svoje zdravlje i lep izgled je godišnji odmor proveden u prirodi. Program mršavljenja koji se sprovodi u ovom centru zasniva se na nutritivnoizbalansiranim jelovnicima sa blago smanjenim kalorijama, stručno vođenim fizičkim aktivnostima i psihološkim programom jačanja motivacije. Osobe koje su na takvoj dijeti se, pre svega, dobro osećaju, zadovoljne su i raspoložene. Dodatno zadovoljstvo su prirodne planinske lepote i vazduh ispunjen planinskim negativnim jonima koji takođe smanjuju potrebu za hranom.

Kortizon povećava struk

Stručno smanjivanje težine ne prati gubitak mišićne mase, već samo masnog tkiva, jer je dijeta upotpunjena fizičkim aktivnostima koje uključuju grupne šetnje planinskim stazama, branje šumskog voća i lekovitog bilja, plivanje u bazenu, stoni tenis...

U proseku za dve nedelje se izgubi pet kilograma. Cilj takvog mršavljenja je da se posle redukcije težine održe zdrave navike u ishrani i trajno uspostavi ravnoteža između unosa kalorija i njihove potrošnje. Program je namenjen svim uzrastima, ali posebno gojaznim dijabetičarima i srčanim bolesnicima.

Doktorka Herera ističe da se naročita pažnja posvećuje psihičkim činiocima, jer stres izazvan teškoćama na poslu ili u porodici povećava kortizon, hormon koji utiče na nakupljanje masnog tkiva na stomaku i oko unutrašnjih organa za koje se odavno zna da je u vezi s povišenim masnoćama u krvi i pratećim bolestima.

Osobe koje su na programu mršavljenja imaju sedam malih obroka koji su usklađeni sa dnevnim aktivnostima. A za ukus se pobrinuo šef kuhinje „Zlatara” Karišik Pašan, dugogodišnji profesor Ugostiteljske škole u Novoj Varoši. Jedan od njegovih specijaliteta su dijetetski uštipci od heljde, prženi na susamovom ulju.

Heljda je, inače, simbol Zlatara, od njenog brašna se pripremaju i čuvene palačinke sa sirom, a semenke ove žitarice se koriste kao čaj za gojazne i osobe koje imaju povišen šećer u krvi. U dijetetski jelovnik ulazi i varivo od koprive, koja je poznata kao prirodni sedativ.

Planinska dijeta uključuje i šumske pečurke na žaru, zbog visokog sadržaja proteina, pre svega vrganj, lisičarku i šampinjone, i dezert od crvenog i crnog planinskog voća, jagoda, malina i kupina.

Može se jesti gotovo od svega pomalo. Važno je znati šta se sme, koliko i kada – i uspeh neće izostati.

-----------------------------------------------------------

Šarlatanske dijete

– Ističu „čudesne” namirniceiformule za mršavljenje
– Ne zahtevaju fizičku aktivnost
– Reklamiraju brzgubitaktelesnetežine koristećislike„pre i posle” i sloganetipa „svakidanpo jedan kilogram”
– „Garantuju” uspeh
– Tvrde da mršavite ne menjajući navike u ishrani 

-----------------------------------------------------------

Posledice gojaznosti

– Neosetljivost na insulin
– Poremećajmetabolizmamasnoća
– Povišenikrvni pritisak
– Masna jetra i oboljenje žučne kese
– Šećerna bolesttipa 2
– Bolestisrcaikrvnih sudova
– Bolesti zglobova
– Prestanakdisanjausnu (slip apnea)
– Moždani i srčani udar
– Maligne bolesti (rak debelog creva, dojke i materice)