Балкан на првом месту у кинеском кулинарству

Две балканске земље, обе изашле из некадашње Југославије, Македонија и Босна и Херцеговина победиле су у справљању кинеске хране у Пекингу. Оне су на кулинарском такмичењу које је организовало кинеско Министарство спољних послова прешишали не само своју сабраћу из бивше Југославије, него и све остале и амбасаде из света. Македонске дипломате направиле су савршенство од карамелизованих јабука са кинеским кремом и успеле да у потпуности освоје кинески жири који им је доделио прву награду из категорије слатких јела.

Како су баш наши јужни суседи успели да се извеште са кинеским воком (обавезни тигањ овалног дна за пржење) и да се пробију испред свих, то је за сада необјашњиво. Још је фасцинантније то што је Амел Ковачевић, амбасадор Босне и Херцеговине у Пекингу, уз помоћ супруге Амеле успео да освоји прву награду у справљању пилетине у кикирикију. У конкуренцији за ову титулу такмичиле су се дипломате са службом у Пекингу из много већих кулинарских сила него што је то Балкан: Американци, Французи, Јапанци, Италијани... (/slika2)

Ниједан од њих није успео да надмаши ни Македонце ни амбасадора БиХ. Што се Србије тиче, наше боје у кинеској престоници  бранила је млада Теодора Пајић (15 година) кћи српског изасланика одбране Дејана Пајића који се тренутно налази на службеном путу ван Пекинга. Ипак рекао нам је , да је Теодора за свој специјалитет , такође једну варијанту пилетине са кикирикијем добила једну од утешних награда. У справљању овог јела били мање вешти од наших суседа преко Дрине. Кунг Пао пилетина је иначе једно од најпопуларнијих кинеских јела по ресторанима кинеске кухиње у свету.

Такмичења из познавања кинеске културе за дипломате са седиштем у Пекингу иначе организује већ четврту годину заредом. У кулинарству се тражи да се закува нешто на кинески начин, али са састојцима који се могу наћи у земљи коју представљају дипломате кувари. Циљ је да се промовише кинеска кухиња у свету. Иако и у земљама бивше Југославије данас има много кинеских ресторана, квалитетнија кинеска кухиња може се пробати у Лондону, Амстердаму, Хагу и наравно у америчким градовима. Балкан можда није вешт у руковању штапићима, али је зато осветлао образ у припреми специјалитета који се једу искључиво дрвеним прибором за јело.

 З. Шуваковић