Калорије у чаши

Инфаркт, мождани удар, дијабетес, рак, зубни каријес, истрошене кости... Списак болести које су озбиљна и постојана претња савременом човеку подугачак је. Страхови од болести борају чело, спуштају веђе и терају "миран сан" онима чија је највећа брига, оправдано или безразложно – њихово здравље.

Од које год болести да страхују, људи би требало да знају колико и на који начин на здравље утиче оно што пију или не пију.

Прошле године је тим стручњака из области здравља и исхране, уз подршку Унилевер здравственог института из Холандије, објавио студију "Водич за пиће" са жељом да људе упозори и одговори од уношења некорисних калорија кроз пиће.

Невоља на коју је указао Бери Попкин, вођа овог пројекта, јесте утицај сокова на гојазност, али и на многе друге болести које представљају претњу савременом човеку.

Калорије унесене соковима и напицима чине 21 одсто укупно унесених калорија, износи се у студији која обухвата становнике Америке. У последњим деценијама, коришћење слатких сокова повећано је углавном на штету млека које има јасну нутрициону вредност. Од седамдесетих година прошлог века до данас дневни унос калорија по особи у САД непрестано се увећавао, а половину тог повећања чине управо напици са додатком шећера. Посебну неповољност представља чињеница да, упркос великој калоријској вредности, сокови не смањују осећај глади и људи немају потребу да једу мање уколико су попили "брдо" слатких сокова. Испитивања су показала да ова пића имају лош утицај и на зубе.

Када је реч о кафи и чају, њихов утицај на здравље је знатно бољи. Упркос чињеници да кафа повећава крвни притисак, није утврђено да утиче на болести срца, а поуздано се може рећи да смањује ризик од развијања дијабета два, одређених врста рака и Паркинсонове болести. Турска и нефилтрирана кафа, ипак, повећавају штетни ЛДЛ и укупни ниво холестерола. Није утврђено да сам кофеин представља проблем за здравље и равнотежу течности у организму, али је трудницама препоручено да поведу рачуна о уносу ове супстанце, јер може довести до спонтаног побачаја.

Испитивањем утицаја на животиње установљено је да чај смањује опасност од појаве рака, али се не може тврдити да исто дејство има и на човека. Чај, ипак, помаже спречавању стварања камена у бубрегу, а четири-пет шоља црног чаја дневно помаже ширењу артерија и протоку крви кроз срце.

Алкохол, пре свега, представља ризик за добро здравље. Алкохол у веома малим количинама може утицати повољно на спречавање срчаних напада и појаву дијабета два, али студијом није утврђен повољнији утицај одређених врста алкохола као што је црно вино, у односу на друге. Алкохол повећава опасност од појаве рака дојке, високог притиска, деменције...

Млеко, показала су испитивања утиче добро на кости, развој метаболичког синдрома и смањује опасност од повишеног притиска .