Где се припрема најбоља пастрмка

Златибор – У златиборском селу Љубишу минулог викенда одржани су „Дани пастрмке”, народна манифестација за промоцију љубишке пастрмке и њене припреме. Та риба се овде гаји у многим рибњацима и као специјалитет служи у овдашњим угоститељским објектима.

Мноштво такмичара надметало се у особеном спремању пастрмке, при чему су и посетиоци имали прилику да пробају припремљено. Жири је одлучио да звање победника припадне кулинарском двојцу из Пожеге који су чинили Новица Јоксимовић и Мирослав Биљејић, друга је Милка Пајовић из Ивањице, а трећи ресторан „Жубор” из Прибојске Бање. Победници су пастрмку пекли на роштиљу и у фолији, с додатком медитеранских зачина, док је Милка богатим надевом напунила рибу и пржила је на масти.

С обзиром на то да се у многим крајевима Србије гаји и спрема пастрмка, овим такмичењем у Љубишу, уколико би се проширило, лакше би стигли до одговора где се и по којем рецепту припрема најбоља ова риба код нас. Зато у златиборској општини Чајетина, која је покровитељ љубишких „Дана пастрмке”, намеравају да манифестација постане регионална и прерасте у шири скуп који, уз остало, има за циљ да органску производњу пастрмке подржи, сачува и омасови.