Биће штрудле с маком из Црепаје

Црепаја – Између поља пшенице, соје, шећерне репе и краља поља, кукуруза, све чешће су у Банату и парцеле са којих извирују пурпурне чауре мака. У његовом јужном делу, овој индустријској биљци услови углавном пријају, а пре свега се то односи на делове са песковитим земљиштем. Тако је један од центара узгоја, последњих година у општини Ковачица, у атарима села Падина и Црепаја, у којој је под маком, и лековитом уљарицом, безмало две стотине хектара.

Узгајање мака ратар Југослав Крчадинац у свом случају описује и као породични посао. Само је наставио пионирски подухват свог брата, па је и он пре неколико година, најпре засејао мање површине, да би данас оне нарасле на више од 12 хектара. Каже, да би променио плодоред, хтео је да проба нову културу и тако је кренуо са маком.

„Календар радова се не разликује много од осталих ратарских култура, мада на самом почетку захтева добро обрађено земљиште. Иде прво тањирање и ваљење, а за разлику од других, ја за семе нисам имао трошак, јер сам бацао своје. Онда се надаш да ће у јесен бити кише и да ће зима бити блага. Ово кишовито пролеће погодовало је развоју биљке, али превише падавина може допринети појави болести. У овом тренутку засади се добро држе, упркос честим падавинама. Маку оне не сметају, али не би ваљало да буде кошаве и нових киша пред зрење, јер би то довело до отпадања чаура, а онда ништа од рода”, каже за „Политику”, Црепајац, Југослав Крчадинац, који узгаја и нешто кукуруза, јечма и соје, а за мак каже, да је генерално исплативији.

Да се одлучи за производњу мака, допринела је и чињеница да са пласманом проблема нема, док је зарада друга прича и зависи од тржишта. Цена се, напомиње, одређује на берзама и тренутно се мак плаћа око два евра по килограму што је на нивоу вишегодишњег просека. Крчадинац је оријетисан и све што произведе пласира искључиво домаћем тржишту, великим потрошачима у прехрамбеној индустрији и трговцима здравом храном. За њих, мак на велико је 350 динара, док га они даље продају и по троструко вишој цени, па се килограм у продавницама и на пијацама креће од 600 до 800 динара.

„За месец дана нас чека жетва и ценим да ће принос бити око тону и по чистог мака по хектару, што је сасвим задовољавајуће и нешто више него прошле године. Радове олакшава што се скидање мака обављамо житним комбајном, који користим и иза друге културе које имам, тако да смо са механизацијом опремљени, али се ту посао не завршава. Након сакупљања, мак треба пропустити кроз селекторе, очистити од сваке прљавштине и онда се даље спрема и пакује за продају”, напомиње Југослав Крчадинац, ратар и произвођач мака из Црепаје.