Укус праве Италије

Ниша Катона је била двадесет година адвокат, штитила је права деце, а данас је власник ланца ресторана „Mowgli Street food“ у Великој Британији, оснивач хуманитарне организације, аутор пет кувара и неколико кулинарских ТВ серијала, сарадник „Гардијана”.

Удата је за мађарског гитаристу Золтана Катона, кога наша публика добро познаје.

Ових дана, на програму кабловског канала 24 Кичен приказују се Нишине кулинарске репортаже „Укус Италије”.

Она је свој први ресторан отворила пре пет година. Био је то велики ризик, каже, али већ после четири месеца многи су чекали у реду да уђу. Сада може да се похвали да има 18 ресторана у Великој Британији. И престаће да их отвара тек када више не буде добијала позиве других градова. Једном годишње борави у Индији, где ради као волонтер и помаже сиромашнима.

А све је почело тако што је Ниша Катона пожелела да сачува старе бенгалске рецепте. „Нисам хтела да заборавим укус мамине чорбе од грашка и многих других јела.”

У свом првом кувару објавила је више од сто рецепата за јела која се праве са пиринчем, од Индије до Италије. Прошле године изашао је њен пети кувар, са здравим и укусним јелима која немају ни грам меса.

Свој први кулинарски ТВ путопис снимила је 2018. током путовања по Великој Британији, а три године касније отишла је корак даље и у Италији покушала да открије скривене драгуље кулинарства. Богата прошлост, архитектура региона, невероватни пејзажи и укусна храна коју ова ТВ водитељка и кувар припрема из дана у дан само су неки од главних састојака „Укуса Италије”. У овом серијалу са локалним италијанским куварима открива све тајне традиционалне италијанске кухиње, па је тако „Укус Италије” постао права гозба за стомак, очи, али и душу.

Канал 24 Кичен сваког дана приказују две епизоде њене серије.

У данашњој првој, која је на програму у 18 часова, у посети је граду Орвијето, где проналази инспирацију у локалним јелима. Орвијето је један од најстаријих градова Италије, основали су га Етрурци у деветом веку пре нове ере. Познат је по веома добрим зрелим сиревима, а најпрестижнији су овчији. Већ пола сата касније, у другој епизоди Ниша је на улицама Барија, где је упознала једну италијанску породицу која чува старе рецепте више од четири века.

„Укус Италије” је ову 51-годишњу Енглескињу одвео и до градова Кампобаси и Ливорно, где истражује културу припреме морских плодова. У једној од наредних епизода обилази Витербо, одличну дестинацију за сваког љубитеља свињског печења. Бар тако тврде њени италијански домаћини. Специјалитети из Лећеа инспирисали су Нишу Катони да припреми свињске пљескавице и успут стекне нове пријатеље. У њене емисије улазе и посете Сиракузи и Катанији, као и други градови са својим специјалитетима.