Јапанске ваги краве стигле у Србију

Јапанске ваги краве, најпрестижнија светска раса говедине, чије месо се служи искључиво у елитним ресторанима, узгајају се од сада и у Србији. Фарма пажљиво пробраних црних говеда основана је овог месеца у Чачку, чиме је наша земља заузела своје место на светској мапи у производњи најквалитетнијег меса.

Ваги у преводу значи јапанско говедо. Реч је о најскупљој врсти говедине на свету, и то највише због јединственог квалитета меса и добрих гена.

Ваги говедина је позната и по високим нивоима инстрамускуларне масти, што јој даје нежност, сочност и карактеристичан укус. Још једна одлика је мраморно прошарано месо, богато омега-3 и омега-6 масним киселинама у много већем проценту у односу на обичну говедину, због чега је препозната као изузетно здрава намирница.

Прво ваги стадо у Србији основао је Немања Борјановић, који води компанију за дистрибуцију говедине.

– Циљ нам је да произведемо највиши могући квалитет ваги крава у Србији и зато смо увезли најбољу и најскупљу генетику. Она нам повећава шансе да постигнемо узгој говеда са високим степеном прошараности меса, али и добру производњу млека за телад и развој стада – истиче Борјановић.

– Почињемо узгој са две јунице, Јулка и Гара, и 100 семена, са циљем да стадо расте за 50 до 75 крава годишње – каже Борјановић.

Краве су средње величине, углавном црне боје. Исхрана им се састоји од зрневља, репе и кромпира, и није дозвољена употребе лекова и хормона за раст. Такође, код ове врсте крава завршно храњење често прелази 600 дана, што је три пута дуже него код стандардних говеда, а оне расту два пута дуже од других крава. Хране се и на пробраним пашњацима, којима Србија обилује, поготово околина Чачка где се налазе.