Треба куповати рибу са декларацијом

Тржиште Србије је у току актуелног поста добро снабдевено и домаћом и увозном рибом. Познаваоци прилика у овом сектору очекују да би до Божића у рибарницама требало да буду довољне количине шарана који се традиционално највише конзумира. Тек после празника могло би поново доћи до несташица, али не као ранијих година, јер се, сазнајемо, и риба мање купује.

Према речима Крума Анастасова, директора рибњака „Капетански рит” из Кањиже и председника Групације за рибарство, производња шарана је на истом нивоу или испод прошлогодишње. Ипак значајне количине се увозе из неколико земаља у окружењу, које су чланице Европске уније, попут Мађарске, Хрватске и Бугарске.

– Квалитет рибе коју ми производимо сигурно је најбољи у Европи. Храни се контролисаном храном, а по по резултатима испитивања Института за технологију меса сви параметри попут пестицида, тешких метала, антибиотика су много нижи него што је дозвољено – каже Анастасов. Он објашњава да би требало учинити све да опстане домаће рибарство, јер Србија има велику традицију у производњи шарана. Препоручујемо потрошачима да бирају домаћег шарана, због квалитета.

Према стању у рибарницама, понуда је одлична и када је реч о морској и слатководној риби. Ипак, савет купцима је да пре него што се одлуче провере на декларације где је риба произведена, да ли је претходно замрзавана, како би били сигурни. Недавно је ветеринарска инспекција најавила да ће због повећаног промета свеже и смрзнуте рибе, спроводити ванредне контроле продаје у свим регистрованим објектима за време божићног поста.

– Током контроле, ветеринарски инспектори ће проверавати потврде о набавци рибе, следљивост, декларације, начин руковања рибом, као и температурни режим складиштења – саопштили су из Министарства пољопривреде. У плану је и да се контролише рок употребе и да се риба узоркује и шаље у овлашћене лабораторије.

Купцима се саветују да посебну пажњу обрате на мирис рибе, који не сме бити непријатан, риба не сме имати упале очи и замућену рожњачу. Шкрге свеже рибе су влажне, јасно црвене боје и без страног мириса, а промена боје шкрга, суве шкрге, несвојствен или интензиван мирис, почетни су знаци кварења, наводе из инспекције. Кожа свеже рибе је сјајна, влажна и клизава, а месо свеже рибе је чврсто, што се види уколико не настане удубљење на месту које се притисне прстима.

Из ветеринарске инспекције саветују да се риба купује у рибарницама, односно на местима где је потрошачима доступан податак о врсти и пореклу рибе, као и о року употребе. Пре куповине би требало да се распитају о декларацијама уколико нису јасно истакнуте, као и да купују искључиво у регистрованим објектима.

Према речима продаваца у рибарницама, после шарана који је најтраженији, ових дана се највише продаје пастрмка, сом, али је забележен пад продаје пангасијуса који је ранијих година због ниске цене био врло популаран.

– Купци се брину због средине у којој се ова риба производи и плаше се да садржи тешке метале. Иако се контролише и риба из увоза, купци као да немају поверење, те је мање оних који купују пангасијус. Много се продају филети ослића, као и орада – кажу продавци.

На питање одакле стиже лосос који се у рибарницама нуди као лосос на леду, сазнајемо да је реч о норвешком лососу, с обзиром на то да је ова земља највећи произвођач и трговац. Такозвана лосос пастрмка се производи код нас и нешто је скупља од обичне.