Сто пун ђаконија

Кулинарска асоцијација Србије је имала свој сто на штанду Привредне коморе Србије на тек завршеном Сајму туризма у Београду. Због интересовања који је ова асоцијација побудила стигла је и захвалница ПКС-а уз напомену да је наша гастрономска понуда део туристичке понуде. На посебан начин је то позивница свима који пожеле да посете Србију и да упознају њене природне лепоте, знаменитости и – специјалитете.

Захвалница је представницима ове асоцијације уручена на прикладан начин: уз оригиналне специјалитете на чачкалицама које су припремиле веште руке чланова Кулинарске асоцијације Србије уз поштовање врло цењеног принципа правилног начина исхране – једи мало, али добро. Све је то уприличено у пријатном амбијенту ресторана „Кристал” у строгом центру Београда, уз тиху музику која је допирала до свих који су се ту затекли да би се уверили у чињеницу да су наши мајстори кухиње заиста – мајстори свог заната, креативног и занимљивог за сва чула: вида, мириса и укуса.

– Кулинарска асоцијација Србије има у својим редовима 1.200 професионалних кувара, а укупно 7.000 чланова – каже Петар Трчков, шеф кухиње у Цезар кетрингу, координатор Асоцијације и један од агилних чланова Кулинарске асоцијације Србије.

Кулинарска Асоцијација Србије (КАС) је основана у јуну 2003. године са мисијом да афирмише кулинарство и кулинарске вештине у Србији кроз едукацију, унапређење квалитета рада и промоцију националних кулинарских вредности и специфичности.

Асоцијација је настала из жеље да се срспко кулинарство, које има дугу традицију, усавршава и прати све светске трендове, јер није све једно у каквим се посудама и на који начин кува, пржи или пече...

– Кулинарска асоцијација Србије је члан Светске асоцијације кувара која има 10 милиона чланова на свим континентима – објашњава Петар Гајић, шеф кухиње у ресторану „Тикас”, један од млађих и активних чланова КАС-а.

На прошлогодишњем Светском првенству кувара наши куварски експерти су екипно заузели четврто место, што је велико признање али и подстрек за даље успешно наступање на европским и светским смотрама кулинарских вештина.

Професионални кувари увек имају пуне руке посла. Старији, и кувари и они који то нису, кажу да је то занат злата вредан, јер добар кувар ће увек пронаћи посао и никада неће бити гладан

То је тешка и захтевна струка. Није лако припремити добре специјалитете са свим преко потребним елементима националне кухиње, а да се не оглуше о потребе оних којима су та јела намењена.

Зато се у Кулинарској асоцијацији Србије, која окупља ентузијасте спремне да се одрекну одмора и да се сретну у слободним тренуцима да би разменили стечена искуства, договорили о начинима на којима ће унапређивати струку и где ће сво своје умеће да покажу другима. Различитих су година: од веома младих кувара који тек почињу да се баве шерпама и варјачама до надалеко познатих мајстора кулинарске вештине.

У жељи да се постижу изузетни резултати планирано је да се у току ове године формирају још две асоцијације. Једна је асоцијација јуниора (кувари до 23 године), а друга је Шефовска асоцијација у коју би ушли сви шефови кухиња – додаје.

Колико су наши кувари стекли добру репутацију сведочи и податак да ће се светски кулинарски куп одржати у Београду од 23. до 25. маја. И то није све. Чланови Кулинарске асоцијације Србије планирају и Балкански куп који би окупио њихове колеге из 12 земаља. Планова има још: да уђу у Гинисову књигу рекорда: планирају да начине највећи тирамису чија ће тежина бити – 1000 килограма.

Припремали су ови експерти кухиње многе специјалитете за познате личности и оне мање познате. Не треба, ипак, пропустити ни чињеницу да им хуманитарни рад није стран. Ови вредни кувари су већ спремали оброке за децу без родитељског старања којима су топла реч и кулинарски као и остали дарови увек добро дошли. Чинили су то и за старе и сиромашне којима су, такође, драгоцени топла реч и тањир топле супе. О њима ће се бринути и у временима која долазе.