Jagode protiv raka

Jagode (Fragaria vesca L.) pripadaju porodici Rosaceae i među omiljenim su mekanim voćem. Strastveni ljubitelji jagoda mogu ih naći u prodavnicama tokom cele godine, ali ipak najukusnije su one koje ćete pronaći i ubrati u šumi ili svom vrtu. Poreklom su iz Amerike, tačnije iz Čilea, a u Engleskoj su ih već 1509. godine posluživali sa šlagom. Danas se uzgajaju uglavnom svuda u svetu i koriste se za pripremu osvežavajućih napitaka, ukusnih kolača, raznih kremova, zimnice.
Postoji nekoliko vrsta jagoda koje se razlikuju po veličini i boji, ali to ne uslovljava njihov kvalitet. Malene, šumske jagode spadaju u Hautbois vrstu, jarko su crvene boje, sočnog ukusa i aromatičnog mirisa. Alpine su nešto veće i sadrže manje soka. Žuta i bela vrsta nisu toliko privlačnog izgleda, ali imaju fini ukus i miris vanile.

Kada kupujete jagode treba obratiti pažnju da nisu oštećene i previše mekane. Veoma je važno dobro ih oprati.

Preporučuje se da ih valja jesti istog dana kada su kupljene, a ukoliko to nije moguće onda ih pokrijte aluminijskom folijom kako ne bi primile miris druge hrane koja se nalazi u frižideru i iskoristite jagode u roku od dva dana. Ako se odlučite da jagode zaledite savetujemo da ih posipate šećerom, jer će tada biti ukusnije i kao takve odlične su za pripremanje voćnih sladoleda. Bogate su vitaminom Be i Ce, i veliki su izvor kalijuma, gvožđa i vlakna.

Da li jagode mogu da "ubiju" ćelije raka?

Istraživanje britanskih naučnika pokazuje da složene hemijske supstance iz jagoda mogu usporiti razvoj nekih oblika raka.

Istraživači iz britanskog Nacionalnog instituta za hranu i njihove kolege sa Univerziteta u Notingemu testirali su više od 200 vrsta jagoda, pa su utvrdili da prirodne vrste imaju najjači uticaj na ćelije raka. Mešavina hemijskih supstanci iz jagoda je u kontaktu sa ćelijama raka uspevala da spreči njihov rast i čak prouzrokuje njihovu smrt.

Naučnici ovakve rezultate objašnjavaju prisustvom prirodnih supstanci koje aktiviraju imunološki sistem organizma.

U budućim istraživanjima naučnici će se usredsrediti na učinak jagoda protiv raka trbušne šupljine i raka debelog creva.

Valja, dakle, iskoristiti sezonu jagoda i jesti ovo zaista izvanredno voće, ukusno, a kako kažu naučnici i veoma zdravo. Vredi se potruditi i konzervisati jagode na razne načine i za zimski period.