Obroci i za strance

"Jat ketering", koji već dve godine od izdvajanja iz okrilja našeg nacionalnog avio-prevoznika posluje kao samostalno preduzeće, uskoro će početi da primenjuje najsavremenije međunarodne standarde koji će mu doneti poslove i sa inostranim avio-kompanijama. Jer, kako kaže Milan Živanović, direktor "Jat keteringa", međunarodni standardi su preduslov za ponudu saradnje strancima, iako iza ovog preduzeća stoji već 40 godina danonoćnog rada.
– Hrana koja se servira u avionima zahteva izuzetno složen proces proizvodnje. Kvalitet je izuzetno bitan, ali daleko značajnija je sigurnost. Recimo, da je hrana kojim slučajem neispravna, ona bi mogla da onesposobi pilote i ostale članove posade i tako ugrozi bezbednost putnika. Zbog toga, pilot i kopilot uvek dobijaju različita jela – objašnjava Živanović.

Kvalitet proizvoda "Jat keteringa" nije sporan, međutim glavna uzdanica u iščekivanju poslovanja sa inostranim avio-kompanijama jeste niža cena. To nije posledica samo na niske cene radne snage u našoj zemlji, već i repromaterijala. Na primer, litar prirodnog soka u Srbiji staje jedan evro, a u Evropi najmanje tri puta više.

– "Jat ketering" je prošle godine proizveo 1,2 miliona avio-obroka. Ali, naši kapaciteti su kudikamo veći i prevazilaze potrebe "Jat ervejza", koji je naš osnovni i najznačajniji partner. Zbog toga nastojimo da usluge ponudimo i na slobodnom tržištu, van sfere vazduhoplovstva. To se prvenstveno odnosi na koktele, prijeme, restorane društvene ishrane,  pa čak i na bolnice – govori Milan Živanović.

Poslovi sa inostranim avio-kompanijama i trećim licima, "Jat keteringu" će, osim dodatne zarade, doneti i sigurnost. Naime, kako smatra naš sagovornik, najavljena privatizacija "Jat ervejza" donosi neizvesnost, jer niko sa sigurnošću ne može garantovati da će novi vlasnik našeg nacionalnog avio-prevoznika nastaviti saradnju sa "Jat keteringom". U slučaju da saradnja bude prekinuta, opstanak tog preduzeća bi bez pratećih poslova bio ugrožen.

– Izdvajanjem keteringa iz Jata, preduzeće je automatski ušlo u proces priprema za privatizaciju. Ona bi trebalo da dođe na red sledeće godine, a do tada nas očekuju veliki poslovi. Za početak, to su obnova i modernizacija naših objekata i sredstava za rad, za šta nam je potrebno između dva do tri miliona evra. Ta sredstva moramo da obezbedimo sami i sve poslove završimo bez prekida procesa proizvodnje – napominje Živanović.

Mogući klijenti često pogrešno polaze od ubeđenja da su usluge keteringa skupe. To nije tačno, poručuje Živanović, što svedoče četiri bolnice u kojima se "Jat ketering" stara za ishranu osoblja i pacijenata.