Galska večera širom sveta

Širom planete, u 1.000 odabranih restorana u 150 zemalja – od skromnih bistroa do najekskluzivnijih tačaka na gastronomskoj karti sveta – više od 1.500 kuvara koji su ispunili stroge kriterijume međunarodnog kulinarskog žirija ponudiće 21. marta svojim gostima za večeru „francuski meni”. Svaki od njih će se razlikovati po specijalitetima koje nudi, ali će svaki nuditi aperitiv s kanapeima, predjelo, glavno jelo, sireve, dezert i odgovarajući izbor pratećih vina i šampanjca kojima će slaviti francusku gastronomiju.

Ovo je drugi put da se organizuje planetarna manifestacija „Ukusi Francuske”, na inicijativu jednog od najpoznatijih francuskih kuvara, Alena Dikasa i Ministarstva za spoljne poslove i međunarodni razvoj. Nadahnuće su našli u davnašnjoj ideji Ogista  Eskofijea, koji je 1912. godine u istom danu, u nekoliko svetskih gradova, poslužio „Epikurovu večeru” – jedan meni za što veći broj zvanica.

Međutim, na gastronomskoj fešti „Ukusi Francuske” svaki majstor kulinarstva sada ima priliku da sastavi svoj meni, inspirisan francuskom kuhinjom, koristeći sezonske lokalne namirnice, oslanjajući se na sopstvenu veštinu i tradiciju, ali birajući zdrave recepte sa smanjenim procentom masti, šećera i soli. Cenu ponuđenih menija određuju sami restorani.

U prvoj „francuskoj večeri” 2015. učestvovalo je pet restorana iz Srbije, četiri iz Beograda i jedan u Kruševca, a ove godine 14 restorana, 12 iz Beograda i dva iz Novog Sada.

Francuska ambasada i Francuski institut u Srbiji pomogli su restoranima u prevodu menija i promociji događaja: na konferenciji za medije u rezidenciji francuske ambasadorke Kristin Moro pre nekoliko dana upriličena je i degustacija nekih od francuskih specijaliteta iz pobedničkih menija. A svi učesnici su odlučili da pet odsto od prihoda restorana sa „francuske večere” uplati u humanitarne svrhe Crvenom krstu Srbije.

Kuriozitet je što će meniji u okviru „Ukusa Francuske 2016” biti 21. marta posluživani i na francuskim brodovima i u avionima francuskih kompanija.