Holanđani prave pivo od kišnice

Jun ove godine je u mnogim delovima Evrope bio jedan od meseci sa najviše padavina u proteklih 100 godina. Za grupu preduzetnika u Amsterdamu, kiša je bila dar s neba, pošto su iskoristili višak vode da bi napravili pivo.

Ideja proizvodnje piva od kišnice nekima je možda neprivlačna, a za druge je savršeno ekološko rešenje. U nastojanju da iskoriste višak letnjih padavina, grupa amsterdamskih preduzetnika i mala lokalna pivara udružili su snage da bi pronašli održivo rešenje za taj problem.

„Razmišljao sam: meni je potrebna voda za pivo a imali smo problem obilnih padavina, pa zašto onda ne iskombinujemo te dve stvari”, rekao je preduzetnik Joris Hube za „Glas Amerike”, a njegov kolega Pavel fan Detekom dodao je: „Svu vodu koja je pala na krov, skupljali smo i prebacivali u veliki silos. Tamo imamo pumpu sa filterima koji izvlači sve dodatne materije. Voda je kroz crevo ulazila u filter i iz njega izlazila pročišćena.”

Sve zvuči jednostavno: uhvatiti kišnicu na krovu, propustiti je kroz filter i iskoristiti za pivo. Međutim, ideja je izazvala skepsu kada se Hube obratio jednoj amsterdamskoj pivari.

„Počeli smo da razgovaramo o pravljenju piva od kišnice i bio sam vrlo uzbuđen, ali ujedno i pomalo šokiran, jer nikad nisam čuo za tako nešto. Međutim, uskoro smo došli do faze da smo želeli da to uradimo jer je, koliko znam, to prvi put da se tako nešto radi, i to je vrlo inovativan projekat”, ispričao je Tomas Hezink, vlasnik pivare.

Od marta je prikupljeno više od 200 litara kišnice kako bi se, na kraju, proizvelo 1.000 litara svetlog, gorkog piva. Prikupljanje kišnice je bilo prvi izazov, a filtriranje za piće drugi.

„Želeli smo da budemo sigurni da je voda filtrirana i prokuvana tako da nema bakterija. Nismo želeli da bakterije imamo u svom pivu, pa je to bio glavni korak, koji oduzima mnogo vremena jer filtriranje nije uobičajeni korak pri proizvodnji piva”, dodao je Hezink.

Prva serija piva nazvana „Hemelswater”, u prevodu „nebeska voda” je skoro rasprodata, a sada kada je Hube ubedio još jednu pivaru da počne da proizvodi pivo od kišnice, kaže da mu je misija da uveri još kompanija da koriste vodu nastalu u obilnim padavinama.

„Želimo da se koncentrišemo na proizvode koji su dobri za potrošače, ali takođe koriste dosta vode, kao na primer supa ili papir, jer se u industriji hartije koristi mnogo vode. Zato razmišljamo o zabavnim stvarima koje ljudi mogu da kupe i koriste, ali i sve posmatramo kao sredstvo da ljudi postanu svesni problema obilnih padavina”.

Sa klimatskim promenama leta će u nekim delovima Evrope kao što je Holandija verovatno postati još kišnija. Zato će biti dovoljno besplatne vode za sve moguće upotrebe, smatraju ovi preduzetnici.