Padali rekordi na Roštiljijadi

Leskovac – Kasno sinoć pogašene su skare na 27. Leskovačkoj roštiljijadi, koja će ostati upamćena po rekordima, a najzanimljiviji događaj na festivalu gurmanluka predstavlja pravljenje pljeskavice rekorderke. Prvi put desilo se da je kiša u četvrtak odložila demonstraciju velikog umeća roštiljdžija, pa su majstori u obaranju sopstvenih rekorda morali da sačekaju petak. Takođe, posle deset godina ponovo se pojavila još jedna ekipa spremna da napravi veliku pljeskavicu, pa je tako ova disciplina imala takmičarski karakter.

Prvo su roštiljdžije Igor Đorđević i Miloš Sentić iz restorana „Pera Ždera” napravili i ispekli pljeskavicu od 61 kilogram roštiljskog mesa, nadmašivši sopstveni rekord sa prethodne Roštiljijade za dva kilograma. Pre pečenja imala je prečnik od 180 centimetara i debljinu od 2,5 centimetra, a posle pečenja kalirala je u prečniku na 154 centimetra, dok je u debljini dobila centimetar i po.

Naredne večeri, u subotu, prvi put se pred nekoliko hiljada znatiželjnika pojavio vlasnik restorana „Koliba” Predrag Lazarević sa svojom ekipom koju su činili Ljubiša Đorđević i Bojan Živković. Uz zvuke trube i bodrenje prisutnih ispekli su pljeskavicu od 63 kilograma mesa i tako za dva kilograma nadmašili rekord svojih kolega od prethodne večeri. Pre pečenja imala je 190 centimetar u prečniku i bila 1,9 centimetara debela, a ispečena je bila velika 169 centimetara i debela 2,5. Kao i prethodne večeri, isečena je i podeljena „navijačima” preko ograde.

Pobednici su izjavili da je pleh za pljeskavicu rekorderku specijalno za ovo takmičenje stigao iz Beograda i već od danas će krasiti njihov restoran i podsećati na ovaj srpski, možda i svetski rekord. Naime, iako se ovo nadmetanje kolokvijalno naziva „Pljeskavica za Ginisa”, ono je i ovog puta proteklo mimo očiju komisije za Ginisove rekorde, čiji dolazak podrazumeva određenu proceduru i pozamašnu svotu novca.

Najveću pljeskavicu „iz ruku” napravio je Aleksandar Zlatković. On je ovaj specijalitet pripremio od 3,4 kilograma mesa. Pljeskavica je pre pečenja bila prečnika 34 centimetra i debljine tri centimetra.

Sveukupni pobednik 24. takmičenja majstora roštilja je Leskovčanin Saša Stanković, kuvar ćevabdžija u restoranu „Banković” u Sofiji. On je bio najbolji u svim disciplinama i s pravom se okitio titulom šampiona Roštiljijade. Na takmičenju majstora roštilja „Miodrag Gligorijević – Dragi Bure” proglašeni su pobednici u tri kategorije – pripremanju ćevapa, pljeskavica i jela sa roštilja. U kategoriji ćevapa prva dva mesta pripala su Leskovčanima – prvo Ivanu Milenkoviću, a drugo Goranu Stamenkoviću. Najbolju pljeskavicu napravio je Miljan Kocić iz Sofije, drugo mesto pripalo je Ivanu Milenkoviću, a treće Goranu Živkoviću. U kategoriji pripreme jela sa roštilja pobedio je Goran Živković, drugo mesto pripalo je Goranu Stamenkoviću, dok treća nagrada nije dodeljena.

Takmičili su se i učenici ugostiteljskih škola iz Leskovca, Niša, Velike Plane i Ćustendila, a titula sveukupnog pobednika pripala je Trgovinsko-ugostiteljskoj školi iz Leskovca.

O ostalim rekordima pričaće se naknadno, kad se sve sabere – koliko je mesa i mesnih đakonija pojedeno, a procene su oko pedeset tona, koliko je hektolitara pića popijeno, koliko je gostiju uživalo u slastima gurmanskih specijaliteta i koliko je ko zaradio.