Ispravni meso, sir, jaja, pršuta i kobasice

Namirnice životinjskog porekla – sveže svinjsko i jagnjeće meso, kobasica, svinjska i goveđa pršuta, kulen, salama, beli kravlji sir i konzumna kokošija jaja – ispunjavaju sve uslove predviđene Zakonom o bezbednosti hrane i pravilnicima donetim u skladu sa ovim zakonom, saopštili su iz „Gradskih pijaca”.

Ispravnost ove vrlo osetljive hrane koja se prodaje na pijacama potvrdili su rezultati analize zdravstvene ispravnosti koju je obavio Naučni institut za veterinarstvo Srbije uzimanjem nasumičnih uzoraka. Obavljen je parazitološki pregled i mikrobiološka analiza namirnica.

Ocena kvaliteta uzorkovane kobasice, pršute, kulena i salame ukazuje da se pH vrednost i sadržaj vlage, ukupnih proteina, kolagena, nitrata i fosfora kreću u dozvoljenim granicama.