Hrana sa dušom

Ova šarmantna kulinarka ima 28 godina i pobednica je treće sezone „Masterčif” takmičenja u Bugarskoj. Poslednjih devet godina živela je u Holandiji. Tamo je imala priliku da upozna različite ukuse iz celog sveta. Ona je putnik i avanturista, a njena hrana umetnost i način izražavanja. Želi da promoviše višu kulinarsku kulturu kroz posebne događaje  i izvrsne kuvare, nagrađene „Mišlen” zvezdama. Božana obožava skandinavsku kuhinju, francuske deserte i evropska „fjužn” jela.

A za „TV reviju” kaže da njena ljubav prema kulinarstvu datira još iz detinjstva. Kao i svako dete, zavolela je kuvanje od trenutka kada je napravila pravi nered u kuhinji.

– Verujem da je prava strast rođena negde oko igrališta iza moje kuće sa onim neverovatnim ćuftama od peska i blata, koje sam stalno pravila – kroz smeh nam objašnjava.

A da li to znači da je i gastronomija za nju pre svega ljubav, a ne profesija?

– To je totalno oboljenje rašireno svuda po mom telu, umu i duši. Čak i kad spavam, ponekad sanjam o hrani. U stvari, to su moja najbolja jutra!

Božana Katsarova prepoznatljiva je po svom specifičnom stilu i pristupu svakom jelu. Tvrdi da ne voli da prati određena pravila…

– Pokušavam, grešim, i pokušavam iznova…. To što moj um držim otvorenim za nove ideje umesto da se plašim, ne može da bude pogrešno, samosvesno priča naša sagovornica i dodaje:

– Želim da gledaocima prenesem sve što znam, da podelim svaki trik ili tehniku… Želim da se povežem s njima – ne samo da kuvam, već i da postanem deo njihovog domaćinstva. Želim da kažu – ko je ova luda devojka sa TV koja brzo priča? Nadam se da mogu da ih nasmejem, oraspoložim.

Neminovno je pitanje i zašto se opredelila za život u Holandiji. Prema njenim rečima, u ovoj zemlji je završila univerzitet i iskoristila vreme da proširi svoje horizonte, upozna nove ljude, ukuse, mirise, dodire… da priča, šeta, vozi bicikl ... da doživi sve do apsolutnog maksimuma.

Skandinavska kuhinja je, ističe, samo na prvi pogled jednostavna, ali ipak je to čitava galaksija tehnika i ukusa. Pokušavala je da prilagodi neke njihove pristupe i spoji ih sa lokalnim balkanskim receptima.

– Verujte mi da je rezultat potpuno neverovatan – gotovo u jednom dahu izgovara.

A na koji način promoviše kulinarsku kulturu?

– Ja sam ono što jesam. Razgovaram sa ljudima kao da sam jedna od njih i ohrabrujem upotrebu „Balkandoit” heštega. Biti prirodan i posvećen je prava kombinacija. Ako u formulu dodamo hranu nastaje pozitivno „ludilo”.

Svakodnevno se u kuhinji susreće sa mnogim izazovima, ali to su, prema njenom mišljenju, najbolji trenuci u emisiji, gde u stvari predstavlja stvarnu situaciju kuvanja. A najteži zadatak joj je, priznaje, kako defekt pretvoriti u efekat.

Da li joj je učešće u TV takmičenju donelo slavu, prepoznatljivost, da li joj je otvorilo neka nova vrata?

– Promenilo mi je život za 360 stepeni. Svet mi se okrenuo naopačke. Tako sam zahvalna na svemu što mi se dogodilo i, što je još važnije, zahvalna sam ljudima koji su verovali u mene i koji su mi pomogli tokom svakog pojedinačnog koraka. Sada sam posvećena tome da potrajem, na vrlo skroman i inspirativan način.

Nisam mogla da odolim a da je ne pitam – da li i privatno, kada nije ispred kamera, kuva? I koja hranu posebno voli?

 – Ja kuvam stalno. Volim velike, hrabre ukuse. Ja sam jedno srećno prasence, jedem sve i sve mi se sviđa, dokle god se pravi s dušom.

Božana Katsarova trenutno nema slobodnog vremena samo za sebe, poverava nam se. Za sada, svaki trenutak posvećuje tome da prati svoje snove i ispunjava ciljeve.

– Nekada sam verovala da ću jednog dana postati poznata snouborderka, ali se na kraju to pretvorilo u moju drugu ogromnu strast. Zabava, ljudi, putovanja, sve ove društvene aktivnosti su, iskreno, kao stvorene za mene – sa širokim osmehom završava ovaj razgovor.