Hleb po propisima SFRJ odlazi u prošlost

Da bi se hleb nazvao ražanim potrebno je da ima najmanje 70 odsto ražanog brašna, a ne samo u tragovima kako je do sada najčešće bio slučaj. Pekari su dužni da u burek stave najmanje 20 odsto nadeva, dok sva peciva u prodaji mora da prati tačna specifikacija o tome šta sadrže. To do sada nije bio slučaj kod svih proizvoda, što je otvaralo prostor proizvođačima da na legalan način profitiraju, propuštajući da navedu tačne sastojke u vekni i drugim pekarskim proizvodima. 

Nova pravila koje je država propisala za pekarsku industriju stupila su na snagu 1. januara ove godine i konačno bi morala da stave tačku na brojne prevare i nagađanja o kvalitetu ove namirnice na domaćem tržištu. Proizvođači su imali dovoljno vremena za usaglašavanje jer je Ministarstvo poljoprivrede Pravilnik o kvalitetu žita, mlinskih i pekarskih proizvoda i testenine usvojilo još u avgustu 2016. godine. Ovi propisi zamenili su one još iz perioda bivše Jugoslavije, čija su rešenja bila ne samo prevaziđena već i nedorečena.