Leskovački roštilj zaštićen brend

Leskovac – Ovogodišnja, 29. „Roštiljijada”, najveća privredno-turistička manifestacija u „srpskom Mančesteru” biće upamćena po novom rekordu u pravljenju „najveće pljeskavice na svetu”, ali, nažalost, taj rekord neće ući u Ginisovu knjigu, jer nije bilo njihovog žirija. Rekordna pljeskavica ima težinu 66 kilograma i 100 grama i teža je od prošlogodišnje za kilogram i 100 grama. Pljeskavica, pre pečenja, imala je prečnik 190 centimetara, a debljinu 2,1 centimetar. Novi rekord postavili su, kao i lane, isti majstori roštilja iz restorana „Koliba” – Ljubiša Đorđević, Predrag Lazarević i Nikola Panić, koji su uzastopno tri puta obarali sopstveni rekord „Roštiljijade”.

Po oceni ovih nesumnjivo vrsnih majstora, presudno je bilo iskustvo, naročito u jačini vatre i okretanju ovako velike pljeskavice. Kompletno takmičenje pratilo je više hiljada gostiju, koji su kasnije imali prilike i da probaju ovako pripremljenu pljeskavicu.

„Da bi se postigao ovakav rekord, meso treba dobro da odleži, da sazri i za njegovu pripremu potrebna su dva dana, a samo pečenje pljeskavice trajalo je nešto više od sat i po. Nije bilo lako, ali smo presrećni što nam je i ove godine pošlo za rukom da postavimo novi rekord. Malo nam je, doduše, napukla, ali je žiri to priznao, jer se od nje nije otkinuo nijedan komad”, precizira Ljubiša Đorđević, koji se 33 godine bavi ugostiteljskim poslom.