Zapečeno povrće

POTREBNO JE:

• 1 plavi patlidžan
• 1 tikvica
• 2–3 krompira
• 3 paradajza
• struk praziluka ili crni luk
• parmezan
• maslinovo ulje
• so
• bosiljak

Crni luk i praziluk sitno iseći i prodinstati kratko na maslinovom ulju, na kockice isečen plavi patlidžan i dinstati još 2 minuta, pa skinuti s vatre. Dodati na kockice isečen krompir, tikvice i kolutove paradajza, sve izmešati i začiniti po ukusu, pa staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni i peći dok krompir ne omekša. Gotovo jelo posuti parmezanom i listićima bosiljka.