Đakonije iz Sirije, Kašmira, Burundija…

– Kad se prihvatiš varjače, onda je ne ispuštaš dva-tri sata. Bez žurbe dodaješ jedan po jedan sastojak, lagano mešaš, obogaćuješ začinima i povremeno probaš jelo da se uveriš da li je ukusno pre nego što ga izneseš na trpezu – poučava Abdul Naser Salame iz Sirije. Ovaj iskusni kulinar odnedavno je dobio azil u našoj zemlji i živi u Sopotu. On je bio deo velike ekipe koja je kuvala u dvorištu Kulturnog centra „Grad”. Pripremanje večere za brojne goste organizovao je „Karitas Valjevo” zajedno sa korisnicima Centra za azil u Bogovađi. Oni su na manifestaciju „Delikatesni ponedeljak” doneli  ukuse i mirise dalekih zemalja. Na meniju su bila neobična jela iz Sirije, Kašmira, Burundija i Avganistana. Dok su birali koje će specijalitete da probaju, gurmani su uz osmeh „lomili” jezik –  baba ganuš, mutabi, habuli… I nije im bilo toliko važno da li će pravilno izgovoriti ove nazive, koliko su bili sigurni da će im se obrok dopasti.

U činijama su bile hladne salate začinjene limunom, ukrašene suvim grožđem i pune sitno seckanog povrća – patlidžan, krastavac, paprika, karfiol, peršun… Tu je i tahini namaz, kuvani krompir i još mnogo toga što je s puno ljubavi i umeća spremano.

O tome koliko znači ovo druženje uz šporet gde svako ima svoju ulogu podsetila je i Aleksandra Matić, koordinator aktivnosti u kampu u Bogovađi. Ona sa porodicama migranata druguje već pet godina. Zajedno sa kolegama osmišljava različite programe za njih pomažući im da se lakše snađu u novoj sredini.

– Od njih sam naučila mnoge kulinarske tajne i moja je preporuka da njihove đakonije probate – poručila je mlada aktivistkinja, a red onih koji su čekali repete bio je dugačak u savamalskoj bašti.