Tofu kofte

Potrebno je (za 4 osobe):

• 400 g tofua natur
• 50 g griza (speltin)
• 1 komad zelene ljute paprike
• 1 kafena kašika mlevenog korijandera
• 1 ravna kafena kašika soli
• ulje za prženje (najpogodniji je od semena grožđa, repice)

Za sos

• 7 dl  paradajz soka
• 40 g mlevenog maka
• 40 g kokosovog brašna

Prilog

• 250 g basmati pirinča
• 5 dl vode
• 1 kafena kašika soli
• 1 supena kašika maslinovog ulja

Tofu izdrobiti u mrvice i umešati zajedno sa svim začinima i paprikom prethodno sitno nasečenom. Dodati griz i zamesiti smesu. Od te smese formirati loptice veličine golf loptice ili većeg oraha. Kuglice pržiti u zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Potom ih stavljati zajedno sa paradajz sokom u šerpu i kuvati desetak minuta na blagoj vatri. Nakon toga dodati mleveni mak i kokosovo brašno. Služiti zajedno sa basmati pirinčem.