Kečap s vorčester sosom

Potrebno je:

• 1,5 kg zrelog paradajza
• čaša (ili dve, prema ukusu) vinskog sirćeta
• 4 kašičice soli
• 2/3 čaše smeđeg šećera
• kašika bibera
• ¾ kašike vorčester sosa

U plitku ali široku šerpu stavi se oljušteni paradajz isečen na manje kriške i dodaju se svi sastojci, osim vorčester sosa. Pustimo da vri na srednje jakoj vatri dok ne počne da se zgušnjava. Nakon toga ga sameljemo da se razbiju veći komadi i provučemo kroz sito, najbolje dva puta. Onda dodajemo vorčester sos, pustimo da se prohladi i napunimo kečapom manje sterilne i vruće teglice.