Rolnice sa smokvama

Potrebno je (za 2 osobe):

• 120 g dimljenog svinjskog filea
• 100 g pilećeg filea
• 60 g slanine (pancete)
• 150 g crvenog pasulja
• 2 sveže smokve
• 1 mala glavica crnog luka
• 60 ml tamnog bujona
• 20 g malih šampinjona
• 50 g mlade boranije

Pileći file samleti i napraviti rolnicu od dimljenog svinjskog filea i piletine. Uviti u PVC, a zatim u aluminijumsku foliju u vidu bombone i prokuvati 10-12 minuta. Odmotati, izvaditi, urolati u slaninu, zatim u aluminijumsku foliju i zapeći s folijom sa svih strana. Pasulj skuvati i napraviti pire. Boraniju skuvati. Pripremiti sos: propržiti sitno seckan crni luk, dodati tamni bujon i kuvati. Propasirati i poslužiti.

Recept i foto S. Pejdanovski