Musaka od patlidžana

Potrebno je:

– kilogram patlidžana
– 200 g mlevenog mesa (svinjsko, juneće, mešano)
– 2 srednje glavice crnog luka
– 100 g kuvane pšenice (u zrnu)
– 5 jaja
– 2 čaše kisele pavlake
– ljuta paprika
– ulje
– so
– biber
– suvi začin

Plavi paradajz oprati i iseći na kolutove. Posoliti i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta. Ocediti od vode, pa ih peći na tiganju s malo ulja, da porumene, s obe strane.

U dubljem sudu propržiti luk s mlevenim mesom i pri kraju dodati prethodno skuvanu pšenicu. Sve začiniti prema ukusu, pa dokuvati još 10 minuta. Na pleh gde će se spremati musaka staviti malo ulja, pa ređati red kolutova patlidžana, red fila, dok se ne potroši sav materijal.

Na kraju preliti s još malo ulja. Peći najpre na jačoj temperaturi ali ne višoj od 220 stepeni Celzijusa, kasnije smanjiti. Kada je skoro gotova, preliti musaku razmućenom pavlakom i jajima, pa ostaviti još dvadesetak minuta u rerni da se sve zapeče. Služiti toplo sa sezonskom salatom ili jogurtom.