Nema obroka bez mesa

Nedavno je rađeno istraživanje šta koji pol od hrane više voli, a šta nikako ne voli. Trendovi su da kod muškaraca dominira meso u ishrani, naročito roštilj i svinjsko pečenje. Potom slede klasici srpske kuhinje, sarma i pasulj, zatim riba. Ono što muškarci ne vole jeste boranija, a za njom slede jela takođe s povrćem (kupus, grašak i pilav).

Žene imaju malo drugačiji ukus, jer manje insistiraju na mesu, a od mesa je glavna piletina. Za razliku od muškaraca, koji ga gotovo i ne pominju, krompir je ženama drugo omiljeno jelo. I kod žena su visoko cenjeni sarma i pasulj, pa potom i roštilj i svinjsko pečenje. Žene više vole testenine od muškaraca, a pomalo iznenađujuće jeste da manje vole ribu od muškaraca.

Oba pola podjednako vole, odnosno ne vole voće, boraniju, grašak, pečurke, brokoli, blitvu, karfiol i slatki kupus.

Meso je popularno kao izbor jela kod muškaraca, jer je sinonim za dobru, kaloričnu, ukusnu hranu. Povrće muškarcima nije prioritet, kao ni plodovi mora, već su više za plodove tora. Meso ima dobar zasićujući efekat, daje dosta energije, masti i proteina. Roštilj, kobasice, pa i pečenje, za razliku od, recimo, kuvanog mesa imaju znatno bolji ukus zbog aromatičnih jedinjenja koje sadrže i brzo se priprema, pa je jasno zašto je roštilj prvi izbor kod raznih proslava. Sarma i pasulj su tradicionalna jela i muškarci ih takođe vole zbog ukusa i jake zasićujuće moći.

Žene imaju istančaniji ukus, što je u skladu i s mirisima i bojama, koje takođe bolje osećaju od muškaraca. Ovo ne znači da su žene superiornije, već da više pažnje poklanjaju namirnicama koje ulaze u jelo, kao i svom izgledu. Zato imaju više favorita što se tiče ishrane i ona je, po pravilu, raznovrsnija od one kod muškaraca. Tradicionalna jela, kao i roštilj, žene vole gotovo kao i muškarci, ali je zato povrće nezaobilazno. Žene više cene piletinu od svinjetine i junetine, jer je mekana, ukusna, brzo se priprema. Ukoliko pričamo o pilećim grudima bez kožice, ona imaju manje zasićenih masnoća, pa je manje i celulita kod žena.

Domaća kuhinja je, pre svega, bogata mesom, jer osim očiglednog – pečenja, roštilja, kobasica, punjenih paprika, sarme – bez mesa nije moguće zamisliti ni svadbarski kupus, pasulj s kolenicom ili rebarcima, burek s mesom ili pilav.

Prednost je dostupnost, jer ovakvu hranu nalazite na svakom koraku, od kioska na ćošku, do velikih marketa koji imaju kuvana jela.

Posledica (mana) jeste velika učestalost oboljevanja kardiovaskularnog sistema, dakle od hipertenzije do ozbiljnijih bolesti srca i mozga. Danas u Srbiji više od 50 odsto svih smrtnih ishoda osoba oba pola posledica su bolesti srca i krvnih sudova. Ovo je jak signal da je potrebno promeniti navike u ishrani, kao i u pripremi hrane uz obavezno odricanje od industrijskih mesnih prerađevina (kobasice sadrže aditive, naročito nitrite).

Jasna Vujičić, nutricionista

www.nadijeti.com