Sutlijaš s ukusom pomorandže

Potrebno je
 

• 1,5 šolja šećera
• 6 kašika mekog brašna
• so
• 2 šolje punomasnog mleka
• 2 šolje šlaga (oko 200 g )
• 3 šolje skuvanog pirinča
• 3 kašike soka od pomorandže

Pomešajte šećer, brašno i so u šerpi i stavite na jaku vatru. Dodajte malo mleka i šlag stalno mešajući. Kada smesa bude vruća dodati skuvani pirinač i sok od pomorandže. Nastaviti s mešanjem sve dok ne počne da ključa a onda smanjiti temperaturu i ostaviti još tri minuta na izvor toplote.

Potom sud skloniti i pustiti da se masa ohladi. Smesa će se zgusnuti kako se bude hladila. Posuti cimetom i ukrasiti kriškama pomorandže.

Recept je iz Toskane i predstavlja vrstu hrane koju su Arapi uneli na italijansku listu poslastica zbog korišćenja pirinča, šećera i agruma.