Crni grčki kolač

Potrebno je:

• 250 grama maslaca
• 235 grama smeđeg šećera
• 300 grama brašna
• 3 jajeta
• 1 prašak za pecivo
• 35 grama kakao praha
• 250 ml kisele pavlake ili jogurta
• 250 g crne čokolade
• Za glazuru:
• 150 g crne čokolade
• 80 ml pavlake za kuvanje
• 100 g očišćenih pistaća

Istopiti čokoladu na pari. Mikserom umutiti maslac i šećer, pa dodati jedno po jedno jaje, a onda i prosejane suve sastojke – brašno, prašak za pecivo i kakao prah. Umešati pavlaku ili jogurt u rastopljenu čokoladu. Testo sipati u pleh obložen pek papirom i peći oko sat vremena. Kad se ohladi (u plehu) premazati glazurom koja se dobija tako što se u manjoj šerpi pomešaju čokolada i pavlaka za kuvanje, pa prokuvaju na srednjoj vatri dok se ne dobije glatka smesa. Glazirani kolač, dok je preliv još topao, posuti seckanim pistaćima („fistik” na grčkom).