Mesari iz Turske prave biftek u Sremu

Šašinci – Klanica, prerada mesa i trgovina „Nedeljković” s 250 zaposlenih, u sremskom selu Šašincima, ove godine će obeležiti 30 godina postojanja. Krenulo se od četiri mesara u krugu porodice dede Save Nedeljkovića, osnivača klanice, njegovog sina Radoslava i danas unuka Vase i Jovana. Svake naredne godine klanica i trgovačka mreža su se širile, pa je posao prvo dobilo više od 50 meštana. Danas na posao u Šašince dolaze radnici organizovanim prevozom na teret klanice iz više od 30 mesta Srema i Mačve. Izvestan broj radnika koji je došao iz udaljenijih mesta Srbije živi u selu, besplatno u kućama koje je za njih iznajmila klanica.

Sve do prošle godine nekako su se snalazili da imaju dovoljan broj mesara, vozača i trgovaca. Sve manja je prilika da se dobije vozač ili trgovaca, ali gotovo nikakva da se nađe mesar u Srbiji. Stvaramo i dalje u školama kadrove koji nikome nisu potrebni.

„Skoro godinu dana tražimo kvalifikovane mesare širom Srbije i nema ih. Kod nas plate stalno rastu i iznad su proseka, a mnogo su bolji uslovi rada nego bilo gde u sličnim firmama. Javili su nam se pre nešto više od mesec dana mesari iz Turske da bi radili kod nas. Bili smo pomalo začuđeni, ali smo im pružili priliku i zadovoljni smo i mi i oni”, kaže Milanko Žegarac, direktor klanice „Nedeljković” u Šašincima.

Kako ističe, reč je o veoma kvalitetnim majstorima s iskustvom i veštinom rada.

„Uvažili smo njihova verska opredeljenja i oni rade na preradi junećeg i ovčijeg mesa. Zahvaljujući njima imamo priliku da uskoro dobijemo još kvalifikovanih mesara iz Turske. Vlasnik klanice im je dao na besplatno korišćenje jednu od svojih kuća u selu. Oni ne plaćaju ništa, imaju grejanje, struju, vodu, televizore, telefone”, navodi naš sagovornik.

U klanici se radi neprekidno u tri smene. Dnevno se obrađuje i do 500 svinja i do 60 junadi. Uslova za proizvodu ima, jer rukovodstvo klanice odlično sarađuje sa stočarima. U klanici i preradi mesa uglavnom radi mlađa radna snaga. Prosek starosti je ispod 40 godina. Veliki je broj bračnih parova, a posebna briga se vodi o ženama.

„Radosni smo kad čujemo da će neka od mladih žena uskoro roditi. Imamo sve više slučajeva da se parovi odlučuju na treće, pa i četvrto dete. Žene znaju da ih čeka radno mesto po povratku s trudničkog odsustva”, uverava Žegarac.

Pored uloge u razvoju gradskog područja Sremske Mitrovice, ova klanica, navodi Žegarac, znatno je doprinela razvoju sela, koje danas deluje kao primer kako bi trebalo u budućnosti da se čuvaju i razvijaju ruralne sredine u Srbiji.

„Zaustavljen je odlazak mladih. Ovde deluje jedno od najkvalitetnijih seoskih kulturno-umetničkih društava, vredno i brojno udruženje žena, uređen je dom kulture, održava se čuvena ’Bostanijada’ koja traje od kad je i klanice u selu. U Šašincima se svake druge nedelje u mesecu održava stočni vašar. Mladi se bave sportom, fudbal ima tradiciju skoro jedan vek. Na dugačkom šoru su poređane lepe i nove moderno građene kuće. Tako bi trebalo da izgleda svako selo u Srbiji”, zaključuje naš sagovornik.