Ćureće rolnice

Potrebno je:

• veće ćureće belo meso
• 200 g praške šunke
• 200 g kačkavalja na listiće
• manji plavi patlidžan
• glavica crnog luka
• so, biber
• 2 jajeta
• mrvice
• brašno i ulje za prženje

Ćureće meso iseći na tanke šnicle i izlupati tučkom za meso. U tiganju posebno propržiti sitno seckan beli luk, dodati patlidžan sečen na kockice i još malo propržiti da omekša. Skloniti s vatre, dodati seckani peršun i začiniti. Na svaku šniclu prvo staviti listić šunke, kačkavalj, pa ovaj nadev. Urolovati i ispohovati. Služiti dok su tople.