Krem čorba od spanaća

Potrebno je:

• 2 šake svežeg spanaća
• 1 glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 koren peršuna
• 50 g korena celera
• 1 čen belog luka
• 2 manja krompira
• malo ulja
• so
• biber

U šerpi zagrejati ulje, pa dodati iseckan crni luk. Dinstati dok luk ne omekša uz povremeno dodavanje vode i mešanje. Kada je luk omekšao dodati šargarepu, celer i peršun, sve iseckano da se što brže skuva. Kratko propržiti uz stalno mešanje. Beli luk iseckati, pa dodati u šerpu i pržiti tek toliko da pusti aromu. Naliti s litar i po vode i nastaviti s kuvanjem. Krompir oljuštiti, iseći na kockice, što sitnije i dodati u čorbu, poklopiti – ali ne skroz, pa kuvati. Kada krompir omekša, začiniti čorbu solju i biberom i dodati opran spanać. Poklopiti, kuvati tri-četiri minuta da se spanać skuva, pa skloniti s ringle. Čorbu izmiksati ili prebaciti u blender, a onda izblendirati dok ne postane kremasta. Vratiti na ringlu još minut ili dva da provri, pa skloniti s vatre.