Skuša na povrću

Potrebno je:

• 3 skuše
• 4 krompira
• 1 veći paradajz
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa, čen belog luka
• so, biber, suvi začin
• ulje

Skuše očistiti od iznutrica, oprati hladnom vodom, posoliti i pobiberiti. Krompir oljuštiti i iseći na komade, šargarepu i crni luk na kolutove, a paradajz na kriške. Povrće staviti u vatrostalnu posudu, posoliti, pobiberiti i posuti s malo suvog začina. Ubaciti iseckan čen belog luka. Staviti i malo seckanog peršuna. Preko povrća poređati skušu isečenu na komade. Sve preliti uljem, pokriti folijom ili vatrostalnim poklopcem i staviti u rernu da se peče oko 40 minuta na 200 stepeni.