Rižoto s ćuretinom

Potrebno je:

• 200 g ćuretine
• 200 g očišćene bundeve
• jedna veza mladog luka
• 150 g pirinča
• 30 g semenki bundeve
• 30 g maslaca
• 50 g rendanog tvrdog sira
• so i biber po ukusu

Iseći ćuretinu i bundevu na kockice, a mladi luk na kolutiće. U zagrejano ulje staviti luk, propržiti kratko, dodati bundevu pa ćuretinu i dinstati dok meso ne pusti sok. Potom dodati pirinač. Naliti vodom tek toliko da pirinač ogrezne i stalno mešati. Povremeno nalivati vodu dok pirinač ne nabubri, a onda dodati maslac kako bi rižoto učinili kremastim. Ubaciti polovinu sira i bundevine semenke, začiniti i poslužiti rižoto posut ostatkom semenki i sira.