Posni kupus

Potrebno je:

• osrednja glavica kupusa
• osrednji koren celera
• 2 osrednje šargarepe
• 3 glavice luka
• ½ l soka od paradajza
• kašika začina od povrća
• kašika aleve paprike
• suva paprika
• desetak zrna crnog bibera
• list lorbera
• mleveni biber i so

U pogodnoj posudi podgreje se sitno seckani luk posoljen taman da malo „otpusti”. Na to se nabaci kupus sečen kao za salatu, narendaju se na krupnoj trenici šargarepe i celer, ušuška suva paprika, zapraši se alevom paprikom i začinom od povrća, doda biber u zrnu i nalije hladnom vodom da dobro ogrezne.

Metne se na plotnu, a kad provri, temperatura se smanji, da bi se sve krčkalo bar tri sata. Tada se dodaju sok od paradajza, list lorbera i mleveni biber, pa se ostavi da se dokuvava još sat.