Rižoto s pečurkama

Potrebno je:

• 500 g pečuraka (lisičarke, bukovače, šampinjoni)
• 1 manja glavica luka
• 1 čaša (od 2 dl) pirinča
• 0,5 l temeljca od povrća
• 1 čen belog luka
• seckani list peršuna
• malo ulja
• 2 kockice maslaca (oko 50 g)
• sir ribanac po želji
•  so
• biber

Pečurke oprati, očistiti, izrezati i popržiti s lukom na malo ulja, dodati na to pirinač, malo popržiti, pa podliti s malo temeljca, dodati beli luk, začine i polako kuvati mešajući povremeno. Podlivati po potrebi, dok se pirinač ne skuva. Pred kraj dodati seckani peršun, kockice maslaca i sir po želji, promešati i servirati.

Recept i foto Marina Strmotić (alias Marina Mars)