Punjene lignje na mediteranski način

Potrebno je:

• 20 očišćenih lignji
• 100 g crvene paprike
• 50 g mladog luka ili praziluka
• 50 g zelene tikvice
• 50 g šargarepe
• 100 g paradajza
• nekoliko čeri paradajza
• 60 g kuskusa
• majčina dušica
• so i biber
• belo vino

Povrće očistiti i iseći na kockice. Luk propržiti pa dodati papriku, tikvice i šargarepu. Kad je upola prženo, dodati paradajz i začiniti. Dodati kuskus, naliti s 1 dl vode i dinstati. Masu sipati u kesu za šlag i puniti lignje. Obavezno ih zatvoriti čačkalicom. Na topao tiganj staviti lignje i majčinu dušicu. Kada lignje dobiju zlatnu boju, dodati čeri paradajz i naliti vinom. Sve udinstati 3–5 minuta.

Recept i foto Mladen Pršić