Čorba od bundeve

Potrebno je:

• 300 g očišćene bundeve
• 150 g krompira
• 80 g crnog luka
• 80 g celera
• 80 g šargarepe
• 40 g korena peršuna
• 40 g paškanata
• 1 čen belog luka
• 1/2 kašičice kurkume
• 1/2 kašičice đumbira u prahu
• sok od 1/2 srednjeg limuna
• so, biber
• nekoliko semenki bundeve

Bundevu, krompir, šargarepu, celer, paškanat i koren peršuna iseći na sitnije komade i staviti u dublju šerpu. Dodati sitno iseckan crni i beli luk, posoliti i zabiberiti po ukusu. Naliti sa 1,2 l tople vode i kuvati dok povrće ne omekša. Pred kraj dodati kurkumu i đumbir. Skloniti sa šporeta, malo prohladiti, pa štapnim mikserom dobro izmiksati. Po želji dodati sok od limuna i pustiti da supa provri. Sipati u činije, posuti semenkama bundeve i poslužiti vruće.