Voćni kolač

• 1 kg jabuka
• 3 ravne kašičice sode bikarbone
• 2 čaše (od jogurta) kristal šećera
• sok od pola limuna
• 1 kesica vanilin-šećera
• 1 ravna kašičica cimeta
• pola čaše (od jogurta) ulja
• 2 i po čaše (od jogurta) brašna
• 100 g suvog grožđa
• 100 g mešanog kandiranog voća (pomorandža, trešnja)
• po želji 2 kašike džema od kajsija za premaz ili 50 g šećera u prahu za posipanje

Jabuke oprati, oljuštiti, iseći na kriške, očistiti od koštica i staviti u posudu s limunovim sokom pomešanim s 2 čaše (od jogurta) vode. Izrendati ih na krupno rende u tu istu tečnost (koju bi trebalo sačuvati za kasnije), a zatim ocediti i izmešati sa sodom bikarbonom, cimetom, šećerom i vanilin-šećerom. Ostaviti da stoji barem pola sata. Nakon toga dodati, lagano mešajući, ulje, brašno i na kraju suvo grožđe i kandirano voće. Dobro izmešati i usuti u pouljen i pobrašnjavljen (ili obložen pek-papirom) dublji pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni 20–30 minuta na 180 stepeni. Kolač je gotov kad se lako odvaja od pleha i ne ostavlja vlažan trag na čačkalici pobodenoj u sredinu. Po želji premazati odozgo džemom od kajsija razmućenim s tri kašike onog sačuvanog soka od jabuka ili posuti šećerom u prahu.