Dobra u piti, još bolja u pasti

Kada bi ljudi znali koliko je kopriva korisna, u svojim baštama bi sadili samo nju. Iako žare i peckaju, ako se prokuvaju njeni tamnozeleni listovi postaju meki i veoma lekoviti. Puna je vitamina, minerala, hranljivih materija. Obično raste kao korov na zapuštenim mestima, pored puta i na livadama, a trebalo bi mnogo više da bude zastupljena na našoj trpezi. Od nje se može kuvati čorba i praviti pasta ili pita. Listove i vrh koprive, koji se za pripremanje jela koriste, najbolje je sakupljati u rano proleće dok su još mladi.

ČAJ OD KOPRIVE

Puna supena kašika dobro opranih i sitno sečenih listova koprive prelije se ključalom vodom, poklopi i ostavi da odstoji nekoliko minuta. Čaj ne treba da vri, jer će to uništiti dragocene sastojke i ne zaslađuje se. Procediti i piti jednu šolju dnevno, dok je za lečenje neke bolesti potrebno piti dve do tri šolje čaja na dan najmanje mesec dana. Čaj se pije mlak i u malim gutljajima.

PASTA

Potrebno je:

• 200 g lista od koprive
• 3 čena belog luka
• malo maslinovog ulja
• biber, so

Listove dobro oprati, kratko prokuvati i sitno iseckati. Dodati maslinovo ulje i sitno sečene čenove belog luka, posoliti i pobiberiti, pa mikserom napraviti kašu. Tim sosom preliti kuvanu testeninu.

PITA

Potrebno je:

• 500 g tankih kora
• 300 gr belog sira
• 3 jajeta
• 500 g koprive
• 1 prašak za pecivo
• 1 čaša kiselog mleka
• malo kisele vode

Oprane, blanširane i sitno sečene listove koprive sjediniti sa sirom, jajima, kiselim mlekom, praškom za pecivo i kiselom vodom. Filovati svaku koru i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusovih. Služiti dok je još topla.