Goveđa supa

Potrebno je:

• 400 g goveđeg mesa od buta
• 3 šargarepe
• mladi crni luk
• krompir
• pola glavice celera
• 1 paprika
• pola paradajza
• paškanat
• so
• biber
• suvi začin

Meso oprati, iseći na kockice i staviti u duboki sud. Preliti s tri do četiri litra vode i dodati očišćeno povrće, isečeno takođe na kocke ili kolutove. Posoliti i staviti suvi začin po ukusu. Kuvati najmanje sat–dva. Povremeno skidati belu penu – masnoću koja se stvara na vrhu suda. Kada voda počne da vri, smanjiti na nižu temperaturu.

Kada je meso skuvano, procediti supu. U proceđenu tečnost vratiti meso i povrće i dodati rezance, njoke od griza ili brašna.

Prilikom serviranja ukrasiti pomoću nekoliko kolutova mladog crnog luka.