Spanać s bademima

Potrebno je:

• 500 g spanaća
• 150 g šunke
• 2 čena belog luka
• 6 supenih kašika maslinovog ulja
• 150 g na listiće seckanih badema
• so, biber

Opran spanać blanširati u ključaloj slanoj vodi najduže desetak minuta. Ocediti ga i ostaviti da se ohladi, pa ga iseći na krupnije. U međuvremenu na tihoj vatri zagrejati maslinovo ulje, ubaciti sitno sečen beli luk i bademe. Kad porumene, dodati šunku na tanke listiće i kratko propržiti. U vatrostalnu posudu sipati spanać, pobiberiti i prekriti ga prženim lukom, bademima i kriškama šunke. Posuti listićima badema, pokriti folijom i kratko zapeći u rerni. Služiti kao prilog mesu.