Mediteranski doručak

Potrebno je:

• 100 g mocarele (ili 70 g ovčijeg ili kozjeg sira)
• 70 g crnih sušenih maslina
• 1 kašičica origana (po želji)
• 1 kašičica maslinovog devičanskog ulja
• 1 veći ili nekoliko manjih čeri paradajza
• 1 struk peršuna ili šaka rukole
• 1 poširano jaje (po želji)

Naređati na tanjir sir, masline, paradajz i peršun ili rukolu, preliti uljem, po želji posoliti (ukoliko je sir neslan) i posuti origanom. Uz to se može poslužiti i poširano jaje: u dublju posudu uliti dosta vode i kad proključa, sipati 2 kašike sirćeta (ne soliti), pa smanjiti vatru. Jaje izvađeno iz frižidera pažljivo razbiti u činijicu, da se ne izmešaju belance i žumance, pa sputiti u proključalu vodu u kojoj se kašikom napravio vrtlog. Uz pomoć kašike držati belance da se ne raspe. Pripremiti sa strane posudu s hladnom vodom. Nakon 3–4 minuta šupljom kašikom izvaditi jaje i nakratko spustiti u unapred pripremljenu posudu s hladnom vodom, da izvuče višak sirćeta.