Lešnik bogat proteinima i mineralima

Ovo jezgrasto voće ima značajna nutritivna svojstva i često se koristi i u dijetoterapijiLešnik je plod leske, čije se pitome sorte uzgajaju u Turskoj, južnoj Evropi, ali i u našoj zemlji. Postoje i divlje sorte leske, čiji je plod nešto sitniji od pitomog i samoniklo raste u šumarcima. Zbog ograničenog uzgajanja, a konstantno uvećane tražnje, cene lešnika su otišle iznad cena ostalog jezgrastog voća. Lešnik je najbolji drug čokolada i kremova, a izgleda da ga podjednako vole i veverice i ljudi.

Ovo jezgrasto voće ima značajna nutritivna svojstva i često se koristi i u dijetoterapiji. Izuzetno je tražen u konditorskoj industriji.

Uspeva i na mestima gde ne rastu druge voćke

Kada je reč o proizvodima od lešnika, možete na tržištu naći lešnikov puter, lešnikovo ulje, pored dobro poznatih kremova, čokolada, keksa, kolača i torti.

Leska uspeva i na mestima gde druge voćke ne mogu da rastu, recimo u brdsko-planinskim oblastima sa većom nadmorskom visinom, kao i na manje kvalitetnom tlu. Troškovi uzgoja leske su i čak pet do šest puta manje nego recimo jabuke, a obran lešnik ne morate čuvati u hladnjačama.

Najveći svetski proizvođač lešnika je Turska, tačnije provincija Giresun sa godišnjom proizvodnjom od 625.000 tona, što čini oko 75 odsto svetske proizvodnje.

Nutritivna vrednost

Sveži lešnik daje 628 kcal na 100 grama, što ga čini energetski jakom namirnicom. Lešnik je bogat proteinima i nezasićenim masnoćama. Čak 61 odsto čine masti, 17 procenata su ugljeni hidrati i 15 odsto proteini. Ima i dijetetskih vlakana, oko 10 procenata . Takođe je bogat mineralima kao što su kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, cink, bakar, mangan i selen.

 Što se tiče vitamina, ima male količine vitamina Ce, vitamina B kompleksa nešto vitamina E i vitamina Ka.

Jasna Vujičić, nutricionista
www.nadijeti.com