Šarena salata

Potrebno je

• 2 srednja patlidžana
• 4, 5 paradajza
• 3 tikvice srednje veličine
• maslinovo ulje
• crni luk (opciono)
• so
• balzamiko sirće

Sve povrće dobro oprati jer se ne ljušti pa iseći na tanje kolutove, da budu približne veličine. Ređati u blago nauljenom plehu tako da kolutovi stoje uspravno. Voditi računa da sud bude dublji jer će povrće puštati vodu. Preliti s malo paradajz soka, posoliti i staviti da se peče četrdesetak minuta u rerni, na srednjoj temperaturi – od 150 do 180 stepeni. U toku pečenja voditi računa da ne ostane „na suvom”. Kada je gotovo ohladiti, preliti balzamiko sirćetom i služiti uz jela od mesa. Sok od povrća iz pleha može da se upotrebi za mariniranje mesa ali kada se ohladi.